Как приготовить творог дома
Первый классический способ потребует прокисшего молока. Чтобы приготовить 600 грамм творога, возьмите три литра молока и оставьте при комнатной температуре на сутки. После прокисшую массу разогрейте на маленьком огне, не доводя до кипения. Когда молоко свернется, снимите кастрюлю с плиты и пропустите его через сито с марлей.
Можно приготовить творог всего за 30 минут! Для этого возьмите два литра свежего молока и литр кефира. Молоко поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем влейте кефир и проварите смесь две-три минуты, но не давайте закипеть. Выключите огонь и оставьте массу на пять минут. Затем пропустите через сито. Таким образом вы тоже получите 600 грамм творога, однако потратите меньше времени.
Помните, что храниться домашний творог может только двое суток!
Ни в коем случае нельзя кушать просроченный творог. Это приведет к отравлению и кормящей мамы и малыша.
Как употреблять творог при ГВ
На вопрос, можно ли творог кормящей маме есть однозначный ответ – конечно, да, но если нет противопоказаний. Его употребление даже рекомендуется. Но если не хочется, то можно заменить его другой пищей, содержащей большой количество белка.
Комаровский рекомендует в качестве первого прикорма использовать именно кефир и творог. Что еще раз говорит о том, насколько полезен он при ГВ для организма мамы и малыша, все полезные компоненты, содержащиеся в твороге, малыш будет получать из грудного молока.
Не желательно употреблять сильно жирный, поскольку будет жирным молоко, что спровоцирует запор у малыша. Обезжиренный принесет мало пользы, поскольку усваиванию кальция способствуют именно жиры. Оптимальный процент жирности продукта 9%.
Как вводить в рацион
Самый частый вопрос у женщин: как употреблять творог при лактации и сколько творога нужно кормящей маме.
В первый месяц употреблять его можно, если нет противопоказания. При грудном вскармливании употреблять ежедневно. В день достаточно 150-170 г. Начинать с небольшого количества (45-50 г) и наблюдать за реакцией ребенка. Как правило, она появляется через полдня. Если реакции не последовало, не стоит увеличивать объем, первую неделю ограничиться минимальной нормой, а уже потом постепенно довести до ежедневного объема.
Если появились какие-либо проявления аллергии у малыша, от потребления следует оказаться. Попробовать повторное введение можно через несколько недель. Если возникли колики, нарушение пищеварения, творог временно можно заменить кефиром или ряженкой.
Употреблять творог можно, разнообразив сухофруктами и ягодами, только необходимо делать это постепенно и осторожно. Главное правило, не смешивать все компоненты сразу, вводить по одному и смотреть на реакцию ребенка
Если будете есть все сразу, при возникновении аллергии у малыша сложно будет понять, что именно стало поводом такой реакции.
Можно ли кормящей маме творог со сметаной
Многие любят поливать его сметаной, при этом добавляя сахар. При употреблении со сметаной следует учесть, что если процент жирности творога высокий и еще добавить сметану – может вызвать расстройство пищеварения у малыша. Рекомендуют отдавать приоритет сметане с низким процентом жирности, желательно употреблять нежирный творог. Вместо сахара можно использовать сухофрукты. Только нужно учесть, что чернослив оказывает слабительное действий
А вот финики будут способствовать лактации, что особенно важно во время лактационного криза. Изюм богат калием и другими микроэлементами
Утром или вечером когда лучше
Если нет никаких ограничений по здоровью, творог можно употреблять в любое время дня. Поскольку он богат белком (казеин относят к сложным белкам), который долго усваивается, прекрасно подходит в качестве завтрака. Происходит насыщение и голод не чувствуется ближайшие несколько часов.
На ужин не рекомендовано употреблять жирный продукт, перегружается поджелудочная железа. Поскольку белок долго усваивается, поужинав творогом, с утра не будет сильного чувства голода. Помимо сжигания во сне калорий, он увеличивает затраты энергии во время сна. Согласно исследованиям, употребление белка (казеина) перед сном повышает затраты энергии в покое. Этот факт говорит в пользу снижения веса, к которому так стремится мама после родов.
Еще в составе есть триптофан – аминокислота, которая способствует улучшению сна и помогает избавиться от бессонницы. Содержит лейцин, принимающий активное действие в сжигании жиров.
Исходя из этих фактов, можно прийти к выводу, что употреблять творог при грудном вскармливании можно и утром и вечером. Усвоение полезных компонентов происходит независимо от времени потребления.
Можно ли употреблять сырники в период гв
Чтобы сказать, полезны сырники при лактации или нет, важно знать, как организм ребенка реагирует на каждый ингредиент в отдельности. Поэтому перед тем, как начинать пробовать сырники, нужно ввести в свой рацион каждый продукт, понаблюдать за состоянием ребенка и только после этого приступать к приготовлению блюда
Если аллергия на обработанный творог у малышей бывает редко, то яичный белок вызывает негативную реакцию довольно часто
Мука и манка могут быть опасны из-за содержания глютена, в минимальном количестве они скорее всего аллергию не вызовут, но соблюдать меры предосторожности стоит
Это избавит блюдо от жареного масла. В целом, сырники — разрешенное при гв блюдо, оно разнообразит меню женщины, а при правильном выборе ингредиентов и способе приготовления принесет организму немало пользы. Тем более, что их рекомендуют грудным детям при вводе прикорма.
Сырники — еще один вариант ввести творог в рацион кормящей мамы.
Как ввести сырники в рацион кормящей мамы
Как и любое новое блюдо вводить сырники в меню кормящей грудью женщины
нужно аккуратно и с соблюдением некоторых рекомендаций.
- Первый раз попробовать сладкое блюдо можно не ранее второго, а лучше третьего месяца жизни младенца.
- Для пробы достаточно лишь одного сырника, при этом съесть его лучше утром, чтобы в течение дня можно было определить реакцию младенца. При положительной реакции ребенка постепенно можно увеличивать порцию. В любом случае, не стоит есть более 150 грамм такого вкусного блюда (примерно 3 штуки).
- Если состояние здоровья малыша ухудшилось, появились признаки аллергии и болит животик, пробу прекращают, а повторно возвращаются к продукту не ранее, чем через три месяца.
- Блюдо должно быть приготовлено только своими руками, употреблять полуфабрикаты при лактации не стоит.
- Все ингредиенты нужно подбирать свежими и качественными. Продукты с истекшим сроком годности могут плохо повлиять на здоровье малыша и матери, а также вызвать отравление.
- Хорошо если творог будет домашним, если нет, то покупать стоит продукт с жирностью менее 9 процентов. Ингредиенты с повышенной жирностью могут вызвать запор у новорожденных.
- Первый месяц, а может и больше, не стоит добавлять в сырники фрукты, орехи и прочие полезные добавки. Малыш должен сначала привыкнуть к обычному рецепту.
- Полезности сырникам для кормящей мамы добавит начинка из тыквы, кабачка или брокколи. Можно добавить цветную капусту или морковь, при этом сластить блюдо не нужно.
- На время грудного вскармливания сырники лучше есть со сметаной или яблочным джемом. Покупные соусы, повидла и шоколадные пасты есть не стоит, в них ничего полезного для малыша нет.
Сырники с полезной начинкой — прекрасный питательный и вкусный завтрак для кормящей мамы.
Способ приготовления сырников
Для сладкого десерта, готовящегося в духовке, понадобятся:
- полкилограмма творога;
- два куриных яйца;
- пять столовых ложек муки;
- половина чайной ложки разрыхлителя;
- половина стакана йогурта;
- три столовые ложки нежирной сметаны.
Все компоненты перемешивают и взбивают блендером. Если используют формочки из металла, потребуется немного масла, чтобы блюдо не подгорело. Если же запекать сырники в силиконовой форме, то масло не нужно. Форму ставят в предварительно разогретую духовку и запекают в течение 30 минут при 180 градусах.
Запеченные блюда из творога значительного вреда организму женщины и грудничку не принесут
Важно правильно выбирать исходные продукты, соблюдать рекомендации по приготовлению и есть запеканку и сырники небольшими порциями
Блюда из творога при грудном вскармливании
Вкус творога в чистом виде не всем нравится, но из этого продукта можно приготовить много простых и полезных блюд.
Запеканка
Подходит для завтрака или полдника, делайте запеканку в меру сладкой, поскольку во время кормления грудью нельзя употреблять много сахара.
Как приготовить:
- Смешайте 70 г сметаны и 40 г манки, смесь оставьте в тёплом месте на полчаса.
- Залейте небольшим количеством кипятка 50 г изюма, кураги или чернослива. Через 20 минут воду слейте, сухофрукты выложите на бумажную салфетку.
- В 500 г мелкозернистого творога добавьте 1 яйцо, 30 г сахара, немного соли, смесь из манки и сметаны, сухофрукты. Всё тщательно перемешайте.
- Форму промаслите, вылейте приготовленную массу, поставьте в духовку.
Время приготовления – 35-45 минут при температуре 170 градусов.
Вареники с творогом
Это блюдо можно готовить сладким или солёным, оно прекрасно подходит для обеда или ужина.
Вареники с творогом сделают обед или ужин лёгким и простым в приготовлении
Рецепт:
- В 150 мл воды добавьте соль и сахар по вкусу, 1 яйцо, 15 мл растительного масла, перемешайте, немного взбейте венчиком.
- Постепенно добавляйте 400-450 г предварительно просеянной муки, тесто должно получиться эластичным, не прилипать к рукам.
- Творог разомните вилкой, добавьте 1 яйцо, соль или сахар по вкусу.
- Вскипятите 2 л воды.
- Тесто тонко раскатайте, формочкой выдавите небольшие кружочки.
- В центр кружочка положите начинку, сформируйте вареники.
- Варите вареники 10-15 минут после всплывания.
Важно!
Для выпечки и запеканок используйте обезжиренный творог, другие ингредиенты и так значительно увеличивают калорийность блюда.
Сочник с творогом
Вкусное, ароматное, но очень калорийное блюдо, в 100 г содержится около 280 ккал. При ГВ разрешается употреблять сочники не чаще 1-2 раза в неделю, порция – 2-3 шт.
Калорийными сочниками с творогом лучше не злоупотреблять
Как приготовить:
- Растопите и остудите 50 г сливочного масла.
- Смешайте 200 мл сметаны, 1 яйцо и остывшее масло, взбейте массу миксером.
- Добавьте в смесь 50 г. сахара и щепотку соли.
- Введите в массу небольшими порциями 2,5 стакана муки, лучше использовать цельнозерновой продукт.
- У вас должно получиться упругое, мягкое тесто с однородной консистенцией. Оставьте его отдыхать на 20-30 минут.
- Разомните вилкой 500 г творога, добавьте 2 ст. л. сметаны и 5 ст. л. сахара.
- Тесто раскатайте, выдавите кружочки.
- На одну половину кружочка выложите творожную массу, прикройте второй половинкой, но начинка должна быть немного видна.
- Противень смажьте маслом, выложите сочники.
- Выпекайте при температуре 200 градусов 20 минут.
Если у вас есть лишний вес, и выпечка вам противопоказана, приготовьте лёгкий десерт. Из яблока удалите сердцевину, поместите внутрь небольшое количество массы из творога и сухофруктов. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов четверть часа.
Ленивые вареники
Это простое блюдо идеально подходит для кормящей мамы, поскольку для приготовления нужно совсем немного времени.
Ленивые вареники с творогом полезно кушать маме при ГВ
Смешайте и хорошо перетрите 180 г творога с 2 яйцами, добавьте в смесь 4 ст. л. манки или муки. Тесто скатайте колбаской, оставьте на полчаса. Пока тесто отдыхает, поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Нарежьте готовое тесто небольшими кусочками, бросайте их в кипяток, варите 5 минут. Перед подачей можете полить сметаной, присыпать сахаром.
Сырники
Жареные блюда противопоказаны при ГВ, поэтому во время лактации лучше готовить сырники в духовке.
Сырники с творогом отличный десерт при грудном вскармливании
Как приготовить:
- Разомните вилкой 100 г творога.
- Добавьте к кисломолочному продукту 1 яйцо, 2 ст. л. манки, сахар по вкусу.
- Оставьте тесто на 20-30 минут.
- Из полученной массы сформируйте сырники небольшого размера.
- Противень застелите пергаментом, выложите на него сырники.
- Выпекайте до лёгкой золотистой корочки, примерно четверть часа, при температуре 170 градусов.
Творог со сметаной и свежей зеленью – отличный вариант для перекуса или лёгкого ужина в период лактации, в блюде содержится много полезных веществ, оно сытное, но низкокалорийное.
Вред для новорожденного при ГВ
Период новорождённости и грудное вскармливание — это всегда повод перестраховаться, даже если речь идёт о таком полезном продукте, как творог. Любые молочные продукты потенциально аллергенны. Особо внимательными нужно быть мамочкам, чьи малыши в первое кормление получали искусственную смесь, а не молозиво. Также в группе риска дети, которые появились на свет раньше срока и с недостаточной массой тела.
На коже новорождённого возникли покраснения, хотя кроме творога ничего нового вы не ели? Отложите знакомство с этой пищей, пробуйте восполнить недостаток кальция нежирным йогуртом, молодыми сырами, молоком жирностью 2,5%. Помимо кожных реакций у карапуза могут возникнуть колики, диарея, вздутие. В этих случаях с творогом лучше повременить.
Нарушения пищеварения и аллергические проявления – это защитная реакция. Так организм откликается на поступление чужеродных компонентов. Со временем пищеварительная система научится расщеплять молочный белок, и вы сможете вернуть полезные кисломолочные продукты в свой рацион.
Как часто и сколько можно съедать творога
Употреблять в пищу продукт можно почти сразу после рождения малыша ежедневно, но вводить его стоит постепенно из-за опасности аллергии. Поэтому смотрят за реакцией ребенка. В первый день пробуют 1 столовую ложку и понаблюдают в течение суток за малышом. Если со стороны кожи и органов пищеварения отсутствует отрицательная реакция: нет жидкого стула или запора, высыпаний, покраснения, то продолжить принимать его можно, постепенно увеличивая объем до 300 грамм в день.
На фоне приема сметаны у младенца возникают проблемы с пищеварением: запоры, колики. Ферментная система ребенка незрелая, переварить ей жир сложно.
Можно ли есть творог маме в первый месяц после родов
Кисломолочный продукт разрешен к употреблению через 2 недели после родоразрешения. Обязательное условие – вводить в пищу постепенно, наблюдая за реакцией малыша. Творог – это дополнительный источник животного белка и кальция, которые нужны растущему организму младенца и маме, потому что с молоком она много отдает полезных элементов.
Блюда из творога для кормящих
Творог, как продукт в чистом виде, нравится не всем, но начиная со второго месяца ГВ, женщина может разнообразить свое меню, вводя в него новые кулинарные изыски. Основной принцип — использование щадящих методов термической обработки, допустимо запекать и варить продукт.
Как приготовить творог дома?
Для приготовления продукта нужно прокипятить домашнее молоко и предварительно скислить его. Кастрюлю с кислым молоком отправляют на плиту и доводят до кипения. После кипения должна отслоиться сыворотка. Молоко откидывают на дуршлаг и процеживают (творог остается в сите, а жидкость сливается). Полученный продукт укладывают в марлю, хорошо отжимают и оставляют на 3 часа.
Запеканка
Для приготовления блюда потребуется:
- сметана;
- манная крупа;
- сахар;
- творог;
- куриное яйцо.
Сметану в равных пропорциях смешивают с манной крупой и оставляют на 30 минут. Творог измельчают при помощи блендера, добавляют к нему куриное яйцо, сахар и немного соли. А затем сметанную смесь. Массу тщательно перемешивают и отправляют в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на 30 минут.
Вареники с творогом: ленивые и обычные
Для приготовления теста смешивают 600 г муки, 150 мл воды, 1 ст.л. сахара, щепотку соли и куриное яйцо. Полученную массу замешивают до состояния средней плотности руками. Творог измельчают через сито или блендером и отправляют в тесто. Полученная масса тщательно перемешивается, раскатывается на столе, нарезается на колбаски, а затем кубиками. Вареники закладывают в кипящую воду и варят до готовности.
Для приготовления обычных, не ленивых вареников, смешивать тесто с творогом не нужно. Тесто раскатывают на столе в полотно и вырезают их него кружочки при помощи рюмки. В центр каждого кружочка закладывают начинку, защипывают края. Элементы погружают кипящую воду.
Духовые сырники
При ГВ сырники можно, но рецепт полагает их запекание в духовке. Использование классического метода недопустимо. Потому что польза продукта будет утеряна. Для приготовления сырников 200 г творога смешивают с куриным яйцом и 2 ст.л. манной крупы, добавляют сахар по вкусу
Массу осторожно, но тщательно вымешивают и формируют в небольшие оладьи. Заготовки для блюда выкладывают на противень, выстеленный пергаментом, отправляют в духовку на 15 минут
Для кормящей мамы сырники – настоящая находка, блюдо вкусное и низкокалорийное.
Запеченные яблоки фаршированные творогом
Приготовить это полезное блюдо очень просто. Чтобы не причинить вред ребенку нужно выбирать зеленые или желтые яблоки. У них удаляют середину и укладывают в нее начинку из творога в смеси с изюмом или другими, разрешенными при ГВ сухофруктами. Блюдо отправляют в духовку на 15 минут.
Простое печенье из творога
Печенье по этому рецепту получается очень нежным, но и довольно жирным. Для его приготовления потребуется:
- мука – 2 ст.;
- творог – 250 г;
- сливочное масло – 120 г;
- сахар;
- ванилин;
- сода.
Творог разминают при помощи вилки, добавляют сахар и размягченное сливочное масло. Добавляют соду, гашенную уксусом. Тесто отправляют в холодильник на 30 минут, а затем достают, нарезают небольшими кусочками. Выкладывают на противень и отправляют в духовку на 30 минут. Выпекают при температуре в 180 градусов.
Как приготовить тесто для ватрушек?
Ватрушки на бездрожжевом тесте без яиц могут быть в меню кормящей женщины. Для их приготовления потребуется: кефир, мука, сахар, масло рафинированное, соль и сода. Кефир прогревают на плите. Добавляют соль, сахар и растительное масло. Постепенно вводят муку. На столе раскатывают пластом, одну часть накрывают полиэтиленовой пленкой, чтобы получить треугольник. Открытую область посыпают содой и повторяют так трижды. Тесто оставляют в теплом месте на 30-40 минут, оно должно подойти.
В рационе кормящей женщины творог может присутствовать, начиная с первой недели ГВ, но в небольших количествах
Важно понимать, что на пользу пойдет только продукт, отвечающий стандартам качества, потому лучше готовить его самостоятельно. Мнение о том, что рацион в период кормления невозможен без кисломолочных блюд – ошибочно, и поводом для отказа от употребления творога может быть не только аллергия, но и желание самой женщины
Продукт, употребленный через силу, скорее принесет вред, чем пользу.
Как приготовить в домашних условиях
В приготовлении домашнего творога нет ничего сложного. Из трех литров кислого молока получится 600-650 г продукта.
- Молоко может скиснуть само. Можно добавить закваску, обычный кефир или йогурт.
- Кислое молоко вылить в емкость, нагреть, не доводя до кипения.
- После появления хлопьев и отделения сыворотки, дать немного остыть.
- Откинуть на дуршлаг, покрытый тканью или марлей.
- После стекания сыворотки, подвесить, чтобы максимально стекла жидкость.
Есть еще один способ приготовления:
- Три литра кипяченого молока нагреть.
- Влить литр кефира.
- Продолжить варить, не давая закипеть пару минут.
- Накрыть, дать остыть.
- Откинуть на дуршлаг с тканью.
- Подвесить, чтобы стекла вся жидкость.
