Когда давать ребенку?
Топленое молоко – слишком жирное и плотное для грудного ребенка, но стоит ему подрасти, ограничений становится меньше. Высокая калорийность молока позволит ребенку сохранять энергию при подвижном образе жизни, а большое количество полезных микроэлементов, в том числе и кальция, позволит организму правильно и быстро развиваться.
С какого возраста?
Не стоит давать топленое молоко малышу – его организм просто не усвоит такой тяжелый продукт.
Стоит дождаться исполнения года, чтобы постепенно приучать малыша к топленому молоку.
Так же можно готовить выпечку на основе топленого молока, это даст тесту нежный привкус карамели, и позволит сохранить часть полезных свойств, уменьшая вероятность появления аллергии.
Важные компоненты
Некоторые специалисты утверждают, что топленое молоко даже полезнее свежего. Несмотря на потерю части тиамина и аскорбиновой кислоты, за счет выпаривания воды, увеличиваются полезные элементы, такие как железо, кальций и фосфор.
- Кальций укрепляет кости ребенка, увеличивает их рост и развитие.
- Железо укрепляет сердечно-сосудистую систему и сгущает кровь.
- Фосфор укрепляет мышцы и положительно сказывается на физической и умственной активности ребенка, помогая развиваться во всем направлениях.
- Витамин D, в избытке присутствующий в топленом молоке, не только укрепляет кости и мышечные ткани, увеличивая общую выносливость организма, но и уменьшает риск появления рака и диабета I типа.
Лактостаз, лактационный криз, гипогалактия: что делать?
Лактостаз. Если в молочных железах появляется ощущение «распирания», тяжести и нагрубания, возможно, у мамы произошел лактостаз — застой молока в груди. Чтобы преодолеть это
состояние, необходимо 1-3 раза в сутки (не чаще!) сцеживать грудное молоко. После кормления и сцеживания для облегчения боли можно приложить к груди холодную термонакладку. Кормить ребенка при лактостазе необходимо по требованию, а не по расписанию.
Лактационный криз — это временное снижение выработки молока, которое, как правило, происходит из-за особенностей гормональной регуляции от 3 до 6 недель после родов, в 3-4 месяца и в 6-7 (иногда — в 7-8) месяцев после родов. Предложение ребенку молочной смеси в такой ситуации является ошибкой. Следует 2-3 дня переждать ситуацию, стараясь как можно чаще прикладывать малыша к груди.
Чтобы стимулировать выработку молока, перед кормлением к груди можно приложить теплый компресс, а после кормления — сцедить грудь. Следует употреблять достаточное количество жидкости в такой период, рационально питаться и по возможности — отдыхать.
Гипогалактия — это недостаточная выработка молока, которая встречается очень редко (примерно у 5% женщин). Может возникать либо в течение 10 дней после родов, либо по прошествии 10 дней после родоразрешения. Гипогалактия успешно лечится, главное — своевременно сообщить об этом врачу.
Рецепты с топленым молоком
Тушеная рыба
- Треска или хек – 400 грамм;
- Топленое молоко – 0,5 л;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Лавровый лист 0 2 шт.;
- Мука для панировки.
Рыбу подготовить, посолить и поперчить по вкусу. Лук почистить и порезать, слегка обжарить на растительном масле до полупрозрачности, убрать в отдельную емкость. Кусочки рыбы обвалять в муке и пожарить в той же сковороде. Посыпать рыбу обжаренным луком и добавить лавровый лист. Влить топленое молоко так и тушить под крышкой около 15 минут. Такая рыбка отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Пирог с сухофруктами
- Пшенная крупа – 1 стакан;
- Молоко топленое – 1 литр;
- Изюм- 50 грамм;
- Курага – 50 грамм;
- Сахар – 3 столов. ложки;
- Соль – ½ чайн. ложки;
- Сливочное масло – 50 грамм.
Крупу промыть и залить кипятком, сухофрукты тоже промыть, курагу порезать на более мелкие кусочки. В топленое молоко положить соль и сахар, перемешать. С пшена сливаем воду и перекладываем крупу в емкость для запекания. Сверху кладем сухофрукты и заливаем молоком. Сливочное масло порезать и положить наверх молока. Запекать 1,5 часа при температуре 200 градусов. После готовности духовку выключить и оставить там пирог еще на полчаса.
Блинчики с курицей и сыром
- Мука пшеничная – 2 стакана;
- Сыр – 0,5 кг;
- Филе курицы – 0,5 кг;
- Топленое молоко- 0,8 л;
- Куриные яйца – 5 штук;
- Сметана – ½ стакана.
Курицу порезать и потушить в сметане, при желании добавьте соль и перец. Отдельно соединяем молоко, яйца, муку и соль, замешиваем тесто. Блинчики жарим на сливочном масле максимально тонкими. Перед каждым слегка смазываем сковороду. Сыр натереть и смешать с курицей. Начинку кладем в готовые блины и складываем конвертиком. Обжарить заготовки с каждой стороны до румяной корочки.
Запеченная курица
- Филе курицы – 0,4 кг;
- Сметана – 2 столов. ложки;
- Топленое молоко – 1 стакан;
- Мука – 1 столов. ложка;
- Сливочное масло – 30 грамм.
Курицу порезать, посолить и поперчить по вкусу. Сливочное масло разогреваем на сковороде, кладем филе и слегка обжариваем. Молоко смешиваем со сметаной, добавить муку и специи. Курицу выложить в емкость для запекания, добавить остатки сливочного масла и залить молочной смесью. Выпекать двадцать минут при температуре 200 градусов. Подавать с овощным пюре или со свежими овощами.
Запеченные тефтели
- Рис – 1 стакан;
- Фарш из говядины и свинины – 0,8 кг;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Молоко топленое – 150 мл;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Сметана – 2 столов. ложки.
Рис сварить отдельно, оставив слегка недоваренным. Лук почистить и мелко порезать. Вместе с яйцом добавить в фарш, посолить и поперчить, перемешать. Из полученной массы формируем тефтельки и выкладываем в емкость для запекания. Наливаем воды на дно емкости и выпекаем десять минут при температуре 200 градусов.
Сметану смешать с молоком, заливаем тефтели и запекаем еще 15 минут. Кстати, такие тефтели нравятся многим деткам. Они станут подходящим решением, если ребенок отказывается кушать мясо или молочные продукты.
Как улучшить состав молока: полезные советы молодой мамы
- Чтобы белка в молоке было достаточно, кушайте каждый день несколько сортов мяса в диетическом виде, круп, овощей и разрешенных педиатром фруктов.
- Для увеличения количества молока нужно достаточно отдыхать и пить больше жидкости. Не стоит употреблять много молока коровьего, иначе его белки попадут в состав грудного. Это повышает вероятность возникновения у малышей аллергии.
- Идеальное молоко может быть только у спокойной мамы! Приведите эмоции в порядок, чтобы гормоны стресса не попали через молоко к вашему крохе, вызывая боль в животике и беспокойный сон.
- Не докармливайте ребенка смесями, если на то нет серьезных причин.
Как видите, секретного рецепта удачной лактации не существует. Каждая мама должна стремиться улучшить качество грудного молочка для своей крохи. Ешьте полезные продукты, берегите нервы, поддерживайте связь с проверенным педиатром, и вы надолго сохраните этот удивительный дар природы — кормление грудью.
https://youtube.com/watch?v=QD_kZxiH8tE
Лена Козельцева
Добавляем молоко в чай
Врачам удалось установить, что ни один из данных ингредиентов не оказывает положительное воздействие на лактацию. Педиатры и специалисты по ГВ советуют перед кормлением выпить любой жидкости. Благодаря такой простой процедуре удастся облегчить отход молока из груди. Ребенок сможет добыть его с легкостью, поэтому хорошо поест.
В чае содержится кофеин, который имеет свойство приводить в состояние возбуждения нервные клетки крохи. От такого воздействия следует полностью отказаться в том случае, если ребенку еще не исполнилось три месяца. До наступления этого срока организм еще не может качественно справиться с кофеином и долго выводит его из организма.
Чай полностью исключать из рациона не рекомендуется.
Чай с молоком следующее положительное воздействие:
- Способствует быстрому и эффективному оттоку молока.
- Позволяет ликвидировать спазмы, периодически возникающие в сосудах.
- Улучшает приток крови к коре головного мозга. Благодаря этому он начинает лучше функционировать.
- Нормализует работу иммунной системы.
- Женщина ощущает улучшение настроения. Дополнительно у нее проходит чувство усталости.
- Регулярное употребление в умеренном количестве улучшает обменные процессы в организме.
- Чай снимает спазмы и ликвидирует расстройство желудка. Благодаря этому пища переваривается без создания ощущения тяжести.
Чай при смешивании с молоком теряет часть своих положительных свойств
С молоком следует в период кормления грудью сочетать листовой чай. Однако при их смешивании определенная часть положительных свойств полностью исчезает. Именно поэтому рекомендуется не добавлять в него молоко. В период лактации женщина может пить черный, зеленый и белый чай. Все сорта нельзя заваривать слишком крепко.
Если мамочка любит добавлять в чай молоко, то это можно себе изредка позволять. Предварительно следует убедиться в отсутствии аллергии на каждый из компонентов у ребенка. Для получения оптимальной консистенции следует соблюдать пропорцию 2:1. Такой вариант напитка следует пить за 30 минут до еды.
Педиатры со всего мира сошлись во мнении о том, что от коровьего молока в период лактации следует отказаться. В его состав входят опасные аллергены, которые могут нанести вред организму крохи. Вместо этого можно пить кисломолочные продукты в умеренном количестве. Полностью безопасным также считается молоко козы. Оно быстро переваривается в желудочно-кишечном тракте и не вызывает раздражение.
Состав и польза
Молоко полезно само по себе. Его рекомендуют употреблять в любом возрасте. Поэтому для ослабленного родами женского организма этот натуральный продукт представляет огромную ценность. Стоит только взглянуть на состав, чтобы убедиться в этом. Ведь в топленом молоке есть все необходимое, чтобы восполнить потенциал организма кормящей матери и обеспечить нормальный рост малютки. В числе важных компонентов:
- Кальций – этот элемент отвечает за рост и прочность костных тканей.
- Фосфор нужен для формирования мускулатуры ребенка и его интеллектуального развития.
- Железо необходимо для бесперебойной работы сердечнососудистой системы и транспортировки кислорода к тканям.
- Витамин «Д» тоже очень нужен растущему организму, потому что без него костный скелет и мышцы не будут прочными, и у ребенка появятся признаки рахита.
К слову сказать, в топленом молоке очень велико содержание витамина «Д». Поэтому для ребеночка это очень полезный продукт.
Варикоз
Мы перечислили частые причины отечности ног после родов, но не упомянули об одной из самых распространённых – варикозе.
Примерно 25% женщин во время беременности сталкиваются с патологией вен. Этому способствуют несколько факторов, сопровождающих беременность:
- изменение гормонального фона
- повышение массы тела
- давление увеличившейся в размерах матки на нижнюю полую вену и, как следствие, нарушение циркуляции крови
- увеличение общего объёма циркулирующей крови во время вынашивании малыша
Эти факторы в совокупности приводят к повышению нагрузки на вены, растяжению их стенок и ослаблению клапанного аппарата. В итоге правильный ток крови по венам нарушается, кровь застаивается, что ещё больше растягивает стенки сосуда. Варикоз прогрессирует.
После родов все факторы, способствующие формированию варикоза, ослабевают или исчезают. Однако особенность строения стенок вен такова, что они не возвращаются в исходное состояние: ведь в них нет мышечных волокон, которые могли бы это обеспечить. Именно поэтому варикоз надо обязательно лечить, а также регулярно проходить профилактику рецидивов.
Обратите внимание на то, что врачи Центра Флебологии рекомендуют беременным регулярно наблюдаться у флеболога, чтобы избежать отечности ног, в том числе и после родов. На приеме будущей маме подбирается подходящий компрессионный трикотаж, а также даются рекомендации непосредственно на период родов
Ведь в это время вены испытывают колоссальную нагрузку. Также беременным рекомендуется носить бандаж, который снижает давление матки на сосуды и тоже помогает предотвратить развитие варикоза.
Вовремя принятые профилактические меры помогут женщине заметно снизить вероятность отеков ног после родов. Правильный образ жизни, внимательное отношение к своему здоровью и регулярные консультации с врачом позволят вам наслаждаться гармонией с собой и своим ребёнком, не думая о неприятных отеках.
Рекомендации по употреблению при лактации
Топленое молоко – безусловно полезный продукт, однако при чрезмерном употреблении следует помнить, что из-за высокого количества жиров, оно может вызвать набор массы тела и ожирение.
Как правильно ввести в рацион?
Прежде всего, стоит помнить, что топленое молоко опаснее свежего, потому употреблять его следует осторожнее. Начиная со второго-третьего месяца после рождения малыша, если ни у женщины, ни у грудничка нет аллергии на коровье молоко, можно понемногу принимать данный продукт.
Вместе с привычными проверенными продуктами во время приема пищи следует выпить немного топленого молока (1-2 столовых ложки), и пристально следить за реакцией малыша в ближайшие сутки.
Если аллергическая реакция не проявилась, на следующий день можно принять дозу вдвое большую.
При отсутствии негативной реакции у грудничка, следует понемногу увеличивать дозу, пока она не достигнет суточной нормы (не более 0,5 литра в день)
Общая характеристика продукта
Топленое (томленое) молоко – продукт, изготовленный на основе цельного коровьего молока, которое подвергалось неравномерному воздействию высоких температур.
Подобный напиток характерен для славянской кулинарной традиции. Наши далекие родственники обожали развести печь, поставить в нее огромный чан с молоком, а после несложных манипуляций наслаждаться сладким питательным напитком.
Не славянские страны практически не знакомы со специфическим напитком. В иностранных языках нет прямого перевода термина «топленое молоко», встречаются только косвенные термины, которые редко используются в будничной речи.
Аналог славянского напитка – катык. Это тюркское блюдо, способ приготовления которого очень похож на рецепт топленого молока. Белая пенящаяся жидкость выдерживается несколько часов в печи при высоких температурах. Жидкость, при этом, не должна закипать. После этого молоко выпаривают и получают очень похожий по вкусу и структуре напиток.
После несложных манипуляций получают бежевый (как у разведенного какао) напиток со сладковатым кофейным привкусом и приятным ароматом. Такой продукт хранится гораздо дольше, нежели обычное коровье молоко. Процесс скисания немного «отодвигается» за счет длительной термической обработки.
Напиток выпивают в чистом виде, добавляют в кофе, готовят на его основе другие молочные продукты, выпечку, кремы и десерты.
| Пищевая ценность (из расчета на 100 миллилитров) | |
|---|---|
| Калорийность | 67 кКал |
| Белки | 2,9 г |
| Жиры | 4 г |
| Углеводы | 4,7 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Вода | 87,6 г |
| Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 миллилитров) | |
|---|---|
| Ретинол (А) | 0,03 |
| Бета-каротин (А) | 0,018 |
| Тиамин (В1) | 0,02 |
| Рибофлавин (В2) | 0,13 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 0,3 |
| Токоферол (Е) | 0,1 |
| Никотиновая кислота (РР) | 0,8 |
| Ниацин (В3) | 0,1 |
| Баланс нутриентов | |
|---|---|
| Макроэлементы (в миллиграммах из расчета на 100 миллилитров) | |
| Калий (К) | 146 |
| Кальций (Са) | 124 |
| Магний (Mg) | 14 |
| Натрий (Na) | 50 |
| Сера (S) | 29 |
| Фосфор (P) | 92 |
| Микроэлементы (в микрограммах из расчета на 100 миллилитров) | |
| Железо (Fe) | 100 |
| Олово (Sn) | 13 |
| Стронций (Sr) | 17 |
Особенности состава
Длительная термическая обработка так или иначе влияет на состав конечного продукта. Молочный сахар (лактоза) при нагревании начинает взаимодействовать с белковыми аминокислотами. Процесс называется реакцией Майяра. Именно за счет этого процесса продукт приобретает приятный кремовый оттенок и привкус карамели/кофе или шоколада.
Неравномерное воздействие температур влияет и на структуру аминокислот. Они образовывают сульфидные группы, начинают взаимодействовать с другими составляющими жидкостями и создают уникальный вкус и запах молока.
При томлении буквально испаряется часть полезного состава:
- показатель жирности повышается на 6%;
- уровень кальция (Са) возрастает до 124 миллиграмм;
- количество железа (Fe) уменьшается на 0,1 миллиграмм;
- концентрация ретинола (А) увеличивается до 0,04 миллиграмм;
- показатель аскорбиновой кислоты (витамин С) падает в 4 раза;
- уровень тиамина (В1) снижается на 2 пункта.
Рекомендации по выбору печенья «Топленое молоко» в период лактации
Если на приготовление домашнего печенья у вас нет времени, то воспользуйтесь несколькими советами, которые помогут выбрать максимально безопасное «Топленое молоко» в магазине.
Обратите внимание на наличие маргарина в составе продукта
Если он есть среди ингредиентов, то от покупки подобного лакомства лучше отказаться.
В печенье не должно быть никаких добавок, типа, стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов.
Ароматизатор «Топленое молоко» допустим, однако, такой продукт следует пробовать с особой осторожностью.
В некоторых разновидностях печенья можно встретить орехи, которые, как известно, являются сильными аллергенами.
Обязательно проверьте срок годности печенья, некоторые компоненты в случае порчи могут нанести немалый вред здоровью.. Подводя итог, хочется сказать, что печенье «Топленое молоко» при грудном вскармливании может стать отличным продуктом для небольшого сладкого перекуса
Конечно, это касается только качественного покупного печенья или лакомства, приготовленного своими руками
Подводя итог, хочется сказать, что печенье «Топленое молоко» при грудном вскармливании может стать отличным продуктом для небольшого сладкого перекуса. Конечно, это касается только качественного покупного печенья или лакомства, приготовленного своими руками.
Как делается
Для приготовления топленого (или томленого) напитка традиционно использовалась русская печь. Свежее коровье молоко ставили в нее на сутки, предварительно разливая жидкость по глиняным крынкам.
Сейчас проще найти специальную кухонную технику, чем русскую печь. К тому же мультиварки быстрее выполнят за вас всю работу.
Для получения топленого напитка молоко сначала доводится до кипения, а затем ставится в теплое место на несколько часов. В итоге за счет термической обработки молочного белка жидкость приобретает кремовый оттенок и более сладкий, карамельный привкус.
Такое молоко подходит не только для самостоятельного применения – из него можно делать ряженку, каши, блины. Я люблю есть его на завтрак, смешав с фруктами и гранолой.
Такое лакомство делают в домашних и в промышленных условиях, поэтому его несложно найти в магазине.
Применение при лечении заболеваний
Благодаря высокому содержанию натрия топленое молоко приводит в норму работу почек и избавляет от болей в суставах.
Этот напиток быстрее всасывается в кровь, поэтому его могут пить даже те, кто страдает сахарным диабетом и заболеваниями ЖКТ.
Топленый продукт имеет повышенную жирность, что позволяет ему положительно влиять на слизистую пищеварительного тракта, помогать при изжоге, снимать воспаления и тем самым уменьшать риск образования язвы.
Он может быть использован при гастрите и панкреатите для снижения уровня кислотности, если для этого нет индивидуальных противопоказаний. При таких заболеваниях его полезнее пить теплым перед едой.
Это не рак?
Чаще всего выделения из сосков — проявление доброкачественного заболевания. Но иногда этот симптом указывает на злокачественную опухоль. Без обследования установить точный диагноз невозможно.
Кровянистые выделения из сосков — лишь один из возможных симптомов онкологического заболевания. Существуют и другие проявления: участок втяжения и огрубения на коже, припухлость, покраснение, эрозии, деформации и асимметрия молочных желез, изменения кожи по типу «лимонной корки», уплотнения, расширенные вены, изменение внешнего вида, втяжение соска. И даже сочетание нескольких таких признаков — это далеко не всегда рак.
Если говорить о типах рака груди, то выделения из сосков наиболее характерны для протоковой карциномы — злокачественной опухоли, которая развивается из эпителиальных клеток, выстилающих протоки молочной железы. Реже, обычно у женщин старше 50 лет, встречается болезнь Педжета — рак соска молочной железы. Часто он сочетается с другими злокачественными опухолями.
Чем отличается от обычного молока
Состав томленого напитка немного отличается от состава цельного. При томлении из него уходит часть влаги, уменьшается содержание некоторых элементов. Так, например, витамина А в нем становится в два раза меньше, витамина С – почти в четыре раза.
Топленое молоко более калорийное, но при этом лучше усваивается нашим организмом.
От свежего молока оно отличается более темным оттенком и приятным вкусом, поэтому детям оно понравится даже больше.
После термической обработки увеличивается его срок годности, оно становится менее аллергенным, хорошо влияет на пищеварение и метаболизм.
Какое молоко можно при грудном вскармливании?
Слово «молоко» зачастую вызывает ассоциацию «коровье». А ведь на самом деле продукт бывает от разных животных, по-разному обработанное и приготовленное, а ещё молоко растительных культур. Какое же можно при грудном вскармливании? Конечно же самое популярное и доступное коровье. Поговорим о разных его вариантах:
- домашнее молоко – самое полезное парное, прямо из-под коровки. В нём более 30 видов витамин, 20 аминокислот, около 40 насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, иммунные тела, ферменты, множество микроэлементов. По сути это не напиток, а настоящая еда. Возможность потреблять такой продукт есть только у сельских жителей, а городские покупают на рынке. Нет гарантий, что корова содержится в надлежащих санитарных условиях, ни чем не больна, а хозяйка чистоплотна. Цельное домашнее молоко, как правило, жирное и это может вызвать аллергию у ребёнка. Поэтому нужно пробовать пить понемножку и следить за реакцией малыша. При первых признаках аллергии переходить на другие виды продукта;
- кипячёное молоко – кипячение обезопасит его от бактерий, хотя снизит содержание полезных веществ. Покупая продукт на рынке, такой путь самый разумный. К тому же он даёт возможность пить нормализованное молоко, т.е. доведенное до нужной жирности путём разбавления водой. Вскипятив на огне и остудив, его можно достаточно длительное время хранить в холодильнике;
- топленое молоко – по вкусу оно гораздо вкуснее кипячёного и лучше усваивается. Технология его приготовления заключается в том, что после закипания его длительное время выдерживают на медленном огне, в печке или духовом шкафу. В результате этого становится более концентрированным содержание жира, кальция, железа, витамина А. Вместе с тем разрушается аскорбиновая кислота (в 4 раза) и В1 (в 2 раза). Чтобы определить, не вредит ли оно младенцу, нужно сначала пробовать, а при отсутствии реакции пить как обычно;
- магазинное молоко – в магазинах мы покупаем пастеризованное разной жирности. Такая технология позволяет сохранять большинство полезных компонентов, т.к. предусматривает его нагревание только до 60-70°С, а процесс скисания отсрочить на 36 часов. Для кормящей мамы эта форма молока самая безопасная;
- сухое молоко – его получают в результате высушивания коровьего нормализованного пастеризованного. Для получения напитка порошок разводят тёплой водой. В пользу его применения во время лактации говорит тот факт, что его используют в приготовлении детских молочных смесей;
- сгущенное молоко – состоит из концентрированного молока и сахара. Содержание белка в нём превышает 30%, оно очень калорийно. Долгое время бытовало мнение, что чай со сгущёнкой способен увеличить объём молока при лактации. Современные исследования доказывают, что это миф. Сгущённое молоко способно вызвать аллергию у ребёнка, поэтому до наступления трёхмесячного возраста малыша мамам – любительницам сладенького не рекомендуют его употреблять;
- безлактозное молоко – переработанное молоко, из которого удалена лактоза. Она находится только в молоке млекопитающих и способствует усвоению кальция, других микроэлементов и размножению полезных бактерий. Но для расщепления её самой на более простые углеводы необходима лактаза. При недостаточной выработке этого фермента возникают проблемы с пищеварением как у мамы, так и у ребёнка: вздутие живота, боли, рвота, срыгивания, жидкий стул. В безлактозном молоке разделение лактозы на глюкозу и галактозу происходит на этапе его производства, поэтому оно совершенно безвредно для организма, одновременно в нём сохранены все питательные качества натурального молока.
