Состав кукурузной каши
- Энергетическая ценность обуславливается химическим списком соединений, присутствующих в составе. Этак, на порцию массой 0,1 кг. порядка 70 гр. отводится углеводам. Вновь 1 гр. занимают жиры, 8,5 гр. – белки. Пищевых волокон в свой черед достаточно много, равно как воды и золы. Под углеводами подразумеваются крахмалистые соединения и декстрины, сахаридов в продукте ужас мало.
- Что касается жиров, они представляют собой ненасыщенные и насыщенные кислоты, которые требуются напрочь всем системам и органам человека. Стоит упомянуть про белковые соединения, аминокислоты. Последних достанет много, причём большая часть аминокислот незаменима.
- Теперь поговорим ради энергетическую ценность, которая составляет 320 Ккал. Если приготовить молочную сок по всем правилам на основе высокожирного натурального молока, ваш брат насытите организм чада 600 Ккал. Это с расчётом на порцию толпой 100 гр., добавлением сахарного песка и использованием сырья высокого качества.
- Витаминовый перечень веществ тоже достаточно обширен. Наибольшей ценностью обладают эликсир жизни В-группы, минеральные соединения, токоферолы, ретинол, витамин Н, витамин РР и остальные. Из минералов имеет смысл обозначить наиболее значимые элементы, такие делать за скольких цинк, железо, фосфор, калий.
- Главной положительной характеристикой кукурузного сырья слышно отсутствие глютена. При наличии этого природного белкового соединения через каждое слово развивается аллергическая реакция и другие сложные проблемы. Поэтому людям с непереносимостью глютена кукурузу лопать можно.
Как приготовить кашу с кукурузной крупы для детей
Свежая, ароматная красочная и аппетитная кукурузная каша, станет лучшим завтраком или обедом для вашего любимого малыша. Всем известно, что многие маленькие детки достаточно привередливы в еде, постоянно капризничают и хотят чего-то новенького. Есть случаи, когда дети отказываются от всевозможных каш, которые очень полезны для здоровья и становления ослабленного организма. Если вы воспользуетесь проверенным и хорошим рецептом, то ваш ребенок, особенно в год и до года, полюбит полезное лакомство на всю жизнь.
Кукурузная каша – это царица сред всех остальных круп, которые существуют. Вы сможете ее сварить на воде, молоке или даже бульоне, запечь в духовке со сметаной и творогом. Воспользуйтесь качественным и проверенным рецептом, тогда вы сможете привить любовь ко всем кашам вашему малышу, особенно в возрасте до года.
Кукурузная каша для детей – это неоспоримо полезное и сытное блюдо, которое должно присутствовать в рационе. Идеальное время для введения подобного лакомства в рацион – это девятимесячный возраст, то есть до года. Если ваш ребенок страдает аллергическими проявлениями, то вам не стоит переживать, так как кукурузная крупа не содержит глютен, что вполне безопасно для таких деток. Она является низкокалорийной, что поможет избежать ожирения в раннем возрасте.
Прежде чем разобраться с рецептом о том, как варить кукурузную кашу ребенку, необходимо усвоить информацию о ее пользе. Итак, чем полезна кукурузная каша? Главное преимущество кукурузной кашки, сваренной на молоке или воде, это благотворное влияние на деятельность и функционирование системы пищеварения. Это обусловлено тем, что она содержит огромное количество клетчатки, которая активно стимулирует работу и микрофлору кишечной среды.
Если ребенок, которому еще не исполнился один год, страдает частыми запорами, то ему необходимо приготовить вкусную и питательную кашку из кукурузной крупы, используя проверенный годами рецепт. Именно поэтому детское питание обязано включать в себя полезное лакомство не менее двух раз в неделю, чтобы обеспечить крепкий и здоровый иммунитет. Необходимо отметить ее полезные свойства, которые влияют на функционирование сердечно-сосудистой системы маленького чада, а также выводит из организма вредные вещества и жиры. Такая удивительная функция возможна благодаря кремнию, который содержится в кашке. Эта каша полезна не только маленьким детям, а и более взрослым.
Теперь необходимо разобраться с рецептом, особенностями и временем приготовления идеального, здорового и сбалансированного питания для ребенка. Для приготовления вам потребуется следующий перечень ингредиентов:
Ингредиенты
| Вода | 300 мл. |
| Домашнее молоко | 150 мл. |
| Крупа | 80 грамм |
| Сахар | 30 г. |
| Соль мелкая | щепотка |
| Масло сливочное | 25 г. |
| По вкусу | орешки, ягоды, свежие фрукты |
Приготовление
1. Первое, что вы обязаны сделать, это подготовить все вышеперечисленные ингредиенты, которые вам пригодятся в процессе создания кулинарного шедевра. Отмерьте необходимо количество воды, молока, сахара, масла, крупы, соли.
2. Возьмите удобную и прочную кастрюльку с толстым дном, ее объем не должен быть менее двух литров, так как в процессе варки крупа начнет разбухать, а затем увеличиться в размере. Насыпьте в нее подготовленную крупу.
3. Далее нужно влить определенное количество воды, довести до кипения. Не забывайте о том, что желательно постоянно помешивать, так вы сможете избавиться от образования нежелательных комочков.
4. После того как впитается вода, вам необходимо добавить соль, сахар и перемешать. Затем влить домашнее молоко и положить кусочек сливочного масла. Тщательно размешать.
5. Вкусная и полезная кукурузная кашка для вашего любимого чада готова, можете смело приступать к его кормлению.
6. Если вашему ребенку около двух лет и более, то по желанию можно добавить мягкие орешки и мелко нарезанные яблочки, бананы.
Польза и вред
Наряду с овощными и фруктовыми пюре, кукурузная крупа часто включается в рацион младенца одной из первых, поскольку не содержит глютен. Она быстро и комфортно усваивается в отличие от глютеновых злаков (овса, пшеницы, ячменя), обладающих выраженными «клеящими» свойствами, и не затрудняет процесс пищеварения.
Покупая в магазине детское питание для первого прикорма, следует убедиться, что продукт не содержит глютен. О его отсутствии говорит знак «Перечёркнутый колос» или маркировка «Без глютена», указанные производителем на упаковке товара.
Кукурузная каша полезна для младенца, поскольку она:
- содержит витамины группы В и тиамин, необходимые для укрепления нервной системы, 18 аминокислот, витамины РР, Е, К, А, микроэлементы, особенно селен, способствующие нормальному развитию маленького организма;
- улучшает состав крови;
- приятна на вкус и быстро насыщает;
- укрепляет зубы, дёсны, костную ткань;
- стимулирует рост волос;
- очищает организм от токсинов, нормализует работу кишечника. Однако из-за присутствия в крупе крахмала, каша может по-разному влиять на стул младенца (по отзывам мам);
- укрепляет иммунитет;
- обладает успокоительным действием: кукурузная крупа показана гиперактивным деткам или во время прорезывания зубов;
- положительно влияет на состояние кожи;
- сохраняет полезные свойства после термической обработки.
Несмотря на полезные качества каши из кукурузы, вводить её в прикорм следует осторожно, не превышая рекомендованную норму. Переедание (употребление продукта более 2 раз в неделю) может спровоцировать кислотный дисбаланс
Кукурузная крупа содержит много фосфора, поэтому бесконтрольное увлечение блюдом ведёт к вымыванию из организма калия, что вредит зубам и костной системе младенца.
Кукуруза — распространённый аллерген. Решив ввести продукт в рацион грудничка, следует посоветоваться с педиатром. Вероятность непереносимости кукурузы у малыша возрастает, если в анамнезе родителей присутствует какая-либо аллергия.
Лечение
Единственным правильным способом устранения реакции является исключение риса и любых смесей с рисовой мукой из рациона ребенка. А вот с уже имеющимися симптомами борются с помощью препаратов:
- Антигистаминные средства. Они подавляют реакцию, связанную с воздействием раздражителей. Бывают в виде капель, таблеток, сиропов, мазей. Лучше всего помогают бороться с аллергией такие препараты как: фенестил (его можно принимать малышам с 1 месяца в виде капель), зиртек (аналог предыдущего средства, но имеет меньше побочных действий, его можно принимать только деткам с полугода в виде капель или таблеток).
- Сорбенты. Предназначены для устранения проявлений ЖКТ, они связывают вещество и выводят естественным путем, их принимают в комплексе с антигистаминными препаратами. Смекту можно деткам с 1 месяца, энтеросгель – с года.
- При повреждениях кожи помогают кремы адвантан (с 4-х месяцев) и элидеп (с 3-х месяцев).
- При насморке – фенестил и зиртек в виде спрея.
Народные методы можно применять только по согласованию с врачом. Это могут быть отвар ромашки и череды для ванночек, они успокоят кожу и уберут покраснения, шелушение.
Возрастные ограничения
Несмотря на всю пользу продукта, диетологи и педиатры не советуют вводить кукурузную кашу в виде дробленой крупы для грудничка. Ферментов, которые помогали бы такой каше быстрее перевариваться с максимальной пользой для детского организма, в раннем возрасте у малыша не вырабатывается в достаточном количестве, и маисовая каша будет для него несколько тяжеловатой. Исключение составляет специальная детская диетическая кукурузная каша, которая продается фактически в готовом виде с маркировкой «для детского питания». Она бывает безмолочная и молочная. Для прикорма больше подходит безмолочная, поскольку она реже вызывает аллергию, в частности, на молочный белок.
Рассчитайте свою таблицу введения прикорма
Покупать крупу в магазине и варить из нее кашу ребенку рекомендуется не ранее, чем в 8 месяцев. Восьмимесячному малышу кашу вводят постепенно, начиная с небольших порций. Нужно внимательно наблюдать за реакцией на этот продукт. Если проявится покраснение кожных покровов, зуд, признаки несварения, понос или запор, вздутие живота, отрыжка, то лучше отложить идею кормить 8-месячного малыша этой кашей до более позднего возраста.
Детям-аллергикам, которые склонны к пищевой и другим видам аллергии, не стоит вводить кукурузную кашу до 1 года. После этого возраста можно давать продукт небольшими порциями. Сначала в чистом виде, потом, при отсутствии негативной реакции организма, можно давать маисовую кашу с фруктами, с ягодой.
Аллергенная составляющая кукурузной крупы довольно условна. Считается, что иммунный ответ организма могут спровоцировать природные вещества, которые окрашивают злак в красивый желто-золотистый цвет. Нужно отметить, что аллергия на этот природный краситель у детей проявляется редко.
Тем не менее считается, что будет лучше, если ребенок начнет употреблять такой продукт в пищу уже после того, как его пищеварение адаптируется к некоторым другим крупам, а потому для первого прикорма кукурузную кашу рассматривать не стоит.
Возможные проблемы с питанием
Поскольку блюдо богато белком, переедание может привести к повышенному газообразованию, метеоризму, вздутию живота, запору у грудничков. Употребление несвежего продукта может спровоцировать диарею или расстройство желудка.
Также известно, что слишком раннее и быстрое введение полезного прикорма ускоряет отказ от груди ребенка раннего возраста, находящегося на естественном вскармливании
Чтобы избежать возможных неприятностей и вреда здоровью, особое внимание следует уделять сохранению грудного кормления. Для этого новая пища вводится маленькими порциями, тогда организм положительно воспримет новое блюдо
Перед тем, как вводить в питание младенца любой прикорм, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом-педиатром. Также следует иметь в виду, что кукуруза, как и гречка, может вызвать аллергию или индивидуальную переносимость. При появлении кожной сыпи или других неприятных симптомов аллергии следует исключить новое блюдо из детского рациона.
https://youtube.com/watch?v=8VgtiDCGPxQ
Вред кукурузы
Польза данной крупы для детей до года неоспорима. А в чем может быть вред? К негативному влиянию кукурузы относится:
- аллергия на каротин;
- вымывание кальция из костей;
- дисбаланс кислотности.
Основным противопоказанием употребления кукурузы для годовалого малыша является аллергия на каротин, находящийся в большом количестве в крупе. Аллергия может проявиться в виде мелких прыщиков на лице у новорожденного, а также:
- может возникнуть головная боль;
- возможна заложенность носика и чихание;
- тошнота, рвота и температура;
- слезоточивость и затрудненное дыхание.
Если аллергия проявилась с температурой и рвотой, нужно срочно вызвать скорую. В легких случаях необходимо показать малыша доктору и сдать анализы. Аллергия лечится быстро современными лекарственными средствами.
Чтобы защитить малыша до года от возможного негативного влияния каротина на организм, прикорм необходимо начинать с одной кофейной ложечки. Покормите малыша утром и внимательно следите за ответной реакцией организма: появится ли аллергия? При появлении сыпи прикорм необходимо немедленно прекратить.
Если часто кормить грудничка до года кукурузой, может возникнуть такое явление, как вымывание кальция из костной ткани. Переизбыток фосфора приносит вред организму. Если в малых количествах фосфор способствует укреплению зубной эмали, то его переизбыток провоцирует связывание кальция и вымывание его из костей.
Для детей с нарушением работы ЖКТ безмолочная кукурузная каша может причинить вред кишечнику, вызвав нарушение солевого обмена и кислотно-щелочного баланса. Это происходит из-за большого содержания натрия в составе зерен.
Почему кукурузная каша полезна
В первый год жизни кроха растёт очень интенсивно, одновременно постигая новые умения и навыки. Если до полугода грудное молоко или детская адаптированная смесь полностью насыщали организм младенца витаминами и питательными веществами, то после шести месяцев этого уже недостаточно, поэтому врачи рекомендуют вводить прикорм. Какой продукт будет первый, решает только специалист в зависимости от состояния здоровья и веса малыша.
Часто именно с кукурузной каши врачи рекомендуют начинать прикорм
По рекомендации педиатров и гастроэнтерологов, многие родители вводят в прикорм кукурузную кашу младенцам первого года жизни, польза которой заключается в следующем:
- не содержит глютен, поэтому считается гипоаллергенным продуктом;
- хорошо усваивается в желудке ребёнка;
- сбалансированный состав витаминов и микроэлементов способствует нормальному развитию детей;
- помогает настроить работу пищеварительной системы, но в то же время в ней много крахмала, поэтому она крепит. По отзывам мам, блюдо по-разному влияет на стул малыша;
- оказывает положительное действие на иммунную систему: стимулирует защитные силы организма. Полезна в период восстановления после болезни и приёма антибиотиков;
- обладает успокаивающим эффектом, т. к. в составе содержится глютаминовая кислота, стимулирующая процессы метаболизма в центральной нервной системе;
- защищает кровеносные сосуды от образования тромбов, очищает кровь, тем самым благотворно влияя на работу сердца. Эти свойства обусловлены наличием в составе кукурузы ненасыщенных жирных кислот, выводящих из организма холестерин и другие шлаки.
Но родители должны знать, что помимо полезных свойств, блюда их кукурузной крупы имеют и негативные моменты, если употреблять их каждый день в больших количествах:
- возможно увеличение содержания фосфора в организме и уменьшение кальция, что принесёт вред костной системе и зубам;
- есть негативное влияние на кислотный баланс, поэтому они противопоказаны детям, которые состоят на учёте у гастроэнтеролога с проблемами ЖКТ и двенадцатиперстной кишки.
У некоторых детей в редких случаях наблюдается непереносимость клетчатки, поэтому после употребления в пищу кукурузной каши возможно расстройство пищеварения, дискомфорт в области живота и кишечника, тошнота и даже рвота. В этом случае необходимо проконсультироваться с врачом, который точно установит причину такой реакции организма на блюдо. Если диагноз подтвердится, доктор подберёт другие продукты для прикорма грудничка.
Кукурузная крупа богата углеводами и белками, а её калорийность равняется 371 ккал на 100 граммов
Витаминный состав разных видов круп — таблица
| Полезные вещества: витамины и микроэлементы (в 100 г продукта) | Кукурузная крупа | Рисовая крупа | Гречневая крупа |
| Витамин А, мкг | 10 | — | — |
| Витамин В1, мг | 0,2 | 0,08 | 0,3 |
| Витамин В3, мг | 1,7 | 3,3 | 6,2 |
| Фолиевая кислота, мг | 0,046 | 0,019 | 0,028 |
| Витамин С, мг | 7 | — | — |
| Железо, мг | 0,5 | 1 | 8,3 |
| Магний, мг | 37 | 50 | 258 |
| Калий, мг | 270 | 200 | 325 |
| Фосфор, мг | 220 | 320 | 334 |
Полезные свойства и энергетическая емкость
Кукуруза содержит в себе набор питательных веществ, необходимых для формирования костной, кроветворной, иммунной системы растущего ребенка. В перечень витаминов входит комплекс В, а также Е, РР, А. Наибольший удельный вес по минеральным веществам составляют калий, фосфор, бор, медь. Меньший удельный вес имеют кальций, сера, магний. Молибден, натрий, кобальт не превышают 10 миллиграммов на 100 граммов. По аминокислотному набору кукуруза уступает другим злаковым культурам.
Зерно кукурузы содержит:
- до 60 % крахмала;
- 10 % белков;
- 6 % жиров;
- 2 % клетчатки;
- до 8 % минеральных веществ;
- 2 % сахара;
- 6 % полисахаридов.
В пересчете на граммы наибольший удельный вес составляют углеводы (70 %). Калорийность 100 граммов составляет 328 килокалорий.
Кукурузная крупа содержит достаточно клетчатки, но не образует клейковины. Такие свойства полезны для нормализации стула у ребенка. Каша не содержит глютен, обладает высокими питательными качествами, дает длительный период насыщения, хорошо сочетается с другими продуктами.
Кукурузная каша для ребёнка 1 год с интересным подходом
Кукурузная каша ребёнку 1 год готовится из зерна, замоченного на ночь. Данный манёвр не исключает надобность в промывании зерна перед приготовлением из него изделия. Для малышей, по какой-то причине незнакомых с этим сытным вкусным блюдом либо находящих его вкус неприятным, получившаяся масса может быть оформлена в виде причудливых фигур, зверей и украшена вырезанными из сухофруктов элементами. Кукурузная каша для ребёнка 1 год, имеющего недобор в весе и росте, нежелательна, поскольку калорийность её проигрывает энергетической ценности других видов каши. Сухофрукты наряду с крупами крайне положительно влияют на пищеварение ребёнка. Таким образом, кукурузная каша для ребёнка 1 год, рецепт которой включает сухофрукты и, в первую очередь, изюм, окажется необычной в плане вкусовом, но вполне уместной для детского рациона.
По
Как приготовить кукурузную кашу для грудничка
Безмолочная кукурузная каша
- Кукурузная крупа – 2 столовые ложки;
- Вода – 200 мл..
Крупу промойте, выложите в емкость с толстыми стенками и дном, залейте стаканом воды. Варите кашу около получаса на медленном огне. Кукурузная крупа более жесткая, поэтому вариться дольше, чем гречка или рис. Готовую кашу перемолоть в блендере или перетереть через сито. Должна получиться пюреобразная консистенция без комочков и крупинок. По мере взросления малыша каши варят более густыми. Полученную смесь снова ставят на огонь и оставляют до закипания. В блюдо добавляют грудное молоко, разведенную смесь или сливочное масло в небольшом количестве.
Вы также можете приготовить кукурузную кашу в мультиварке. В первом случае промытую крупу засыпают на дно чаши, добавляют немного сливочного масла и заливают водой. Готовят при режиме “Рис”, после чего держат еще полчаса на режиме “Подогрев”. Для детей постарше вместо воды можно заливать молоко и готовить блюдо в режиме “Молочная каша”.
Каша из кукурузной муки
- Кукурузная мука – 4 столовые ложки;
- Вода – 250 мл.
Кукурузную муку можно купить в готовом виде либо перемолоть кукурузную крупу в кофемолке до состояния порошка. Воду довести до кипения, аккуратно и постепенно всыпать крупу. Варить до готовности 20-30 минут, регулярно перемешивая. Дать настояться под крышкой или в духовке еще несколько минут. В готовую кашу добавить кусочек сливочного масла. Блюдо из муки получается более легким и воздушным, при варке она не сбивается и не образует комочков. Поэтому такая смесь оптимальна для первого прикорма.
Кукурузная каша с изюмом
- Кукурузная крупа – 2 столовые ложки;
- Вода или молоко – 1 стакан;
- Изюм – 50 грамм.
Изюм предварительно замочить минут на двадцать и затем высушить. В глиняный горшочек для запекания влить молоко или воду. Можно взять по половине того и другого. Засыпать крупу и поставить вариться в духовку при 180 градусах. Через двадцать минуть кашу перемешать, добавить изюм и оставить еще минут на сорок. Вместо изюма также можно взять чернослив или курагу.
Сухофрукты очень полезны для грудничка, при этом они безопасны для пищеварения и не вызывают аллергии. Предварительно продукты тщательно промывают и вымачивают в прохладной воде несколько минут. Сухофрукты содержат большое количество витаминов и минералов, легко усваиваются и перевариваются. Они придают блюду сладковатый вкус, что очень понравится детям. Кроме того, из этих продуктов получаются очень вкусные компоты из сухофруктов для грудничка.
Кукурузная каша с овощами
- Кукурузная крупа – 200 гр;
- Морковь – 1 шт.;
- Брокколи – 200 гр;
- Тыква – 300 гр мякоти;
- Лук – 1⁄2 головки.
Брокколи и морковь почистить, промыть и сварить отдельно. Овощной отвар оставить. Как правильно варить брокколи, смотрите здесь. Тыкву и очищенный лук порезать, слегка потушить в растительном масле в течение 4-5 минут. Крупу промыть и всыпать в кипящий овощной бульон, добавить тыкву и лук, варить полчаса.
К ингредиентам добавить брокколи и морковку, оставить настаиваться еще на 20-30 минут. Ингредиенты измельчить в блендере и добавьте чайную ложку растительного масла. Кукурузная каша с овощами и на овощном бульоне получается очень сытная и питательная.
Кукурузная каша с мясным пюре для грудничка
- Филе говядины или курицы – 100 гр;
- Кукурузная крупа – 2 стол. ложки;
- Молоко или вода – 100 мл..
Мясо грудному ребенку дают с 8-9 месяцев, а к 10-11 месяцам уже включают в рацион многокомпонентные пюре с содержанием мяса и овощей или круп. Для приготовления филе порезать на кусочки и сварить отдельно без соли. Крупу промыть и залить водой или молоком, варить 25-30 минут, затем дать настояться. Готовую кукурузную крупу и мясо по отдельности прокрутить в мясорубке или пропустить через блендер и перемешать. Добавить чайную ложку растительного масла.
Молочная кукурузная каша
- Кукурузная крупа – 1⁄4 стакана;
- Молоко – 250 мл;
- Вода – 250 мл;
- Сливочное масло – 20 гр.
Крупу промывают и засыпают в кастрюлю. Добавляют масло, по желанию солят. Вливают молоко и воду, варят 30-40 минут на мелком огне. После приготовления перемешайте массу и оставьте еще на 30 минут в режиме “Подогрев”. В готовую кашу можно немного добавить сахара. Такое блюдо подходит для детей старше года.
Если вы не хотите готовить прикорм самостоятельно, можно купить уже готовую детскую кашу. При покупке внимательно проверяйте состав и срок годности продукта, целостность упаковки. Питание должно подходить к возрасту ребенка! Выбирайте составы с содержанием про- и пребиотиков, витаминов, минералов и полезных кислот. Желательно проконсультироваться с педиатром перед выбором готового детского питания.
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
Как и когда вводить в рацион ребенка
Специалисты рекомендуют вводить кашу из кукурузной крупы в возрасте 8-9 месяцев, когда гречка и рис уже стали привычными для малыша.
Вначале следует готовить кашу не из цельной крупы, а из кукурузной муки. Ее легко приготовить самостоятельно с помощью кофемолки. Такую кашку и варить нужно меньше – около получаса.
Младенцу до года кашу следует готовить на воде, без соли, сахара. К готовой каше можно добавить немного грудного молока (или молочной смеси) для получения привычного для малыша вкуса.
Первая проба должна составлять не больше 0,5-1 ч. л. каши, которую лучше дать утром вместе с основным блюдом для завтрака.
В течение суток необходимо наблюдать за реакцией организма грудничка на новый прикорм. При отсутствии негативных проявлений на следующий день порция каши увеличивается в 2 раза.
Постепенно порция доводится до возрастной нормы:
- 150 г в 9 месяцев;
- 200 г к году.
Кукурузная каша в меню должна входить не чаще 1-2 раз за неделю.
Если у малыша уже после первых проб появились негативные симптомы (сыпь, нарушение стула, боли в животе), то кукурузная каша из рациона исключается на 1-2 года, повторные пробы ее согласовываются с педиатром.
На молоке варить кашу можно (при его переносимости ребенком) после 10-12 месяцев. После года в кашу можно добавлять немного сливочного или растительного масла. Добавление небольшого количества соли и сахара допустимо только для детей после года.
В грудничковом возрасте кукурузную кашу можно готовить:
- с овощами;
- мясным пюре;
- рыбой (при переносимости).
Кашу нужно готовить ребенку перед каждым кормлением. В крайнем случае ее можно оставить в холодильнике (до суток) в закрытой посуде, и перед дачей малышу использовать для подогрева водяную баню.
Можно использовать готовую кукурузную кашу. Перед ее покупкой нужно внимательно изучить состав продукта, срок его годности. В составе не должно быть:
- соли;
- сахара;
- консервантов;
- рапсового и кокосового масел;
- ароматизаторов.
Лучше посоветоваться с педиатром об использовании готового питания.
Покупную кашу варить не нужно. Нужное количество ее (по инструкции) разводится кипяченой теплой водой (можно с добавлением грудного молока).
Кукурузную кашу можно приготовить в мультиварке:
- Промытую крупу нужно засыпать в чашу мультиварки и залить водой в соотношении 1:3. Сначала включается режим «Рис», затем на 30 минут режим «Подогрев».
- Для детей старшего возраста крупу заливают молоком, добавляется по рецепту сливочное масло и включается режим «Молочная каша».
Кукурузная каша на молоке
Порции: 2 порции Сложность: Легкая Подготовка: 2 мин Приготовление: 30 мин Общее время: 32 мин Калорийность: 97 ккал Белки: 3 г Жиры: 2 г Углеводы: 18 г
Если честно, раньше кашу я не готовила, да и не очень-то любила ее есть, но с рождением ребенка передо мной встал выбор: покупать детские каши в магазине, либо варить их самой.
Приобретя пачку двухсотграммовой каши (около 500 руб/кг, когда стоимость крупы — 30 руб/кг) и увидев, что моему ребенку не очень-то она нравится, я поняла, что это излишние траты. Можно прекрасно смолоть в блендере крупу или уже готовую кашу из крупы и получить результат не хуже. При этом я точно знаю, что туда положила. И если честно, мою еду ребенок уплетал с большим удовольствием.
Кукурузная каша на молоке — одна из самых моих любимых, потому что она не только вкусная, но и очень полезная, а также гипоаллергенная, что немаловажно для первого прикорма
- Шаг 1 Начинаем с подготовки крупы, ее необходимо промыть. Я делаю это через сито. Не очень люблю кашу только на молоке, поэтому сначала готовлю крупу на воде, а потом добавляю молоко, блюдо получается менее жирным и калорийным. Базовые пропорции у меня такие: 1:2:2 — крупа, вода, молоко.
- Шаг 2 В кастрюлю наливаем воду, добавляем туда соль и сахар, затем ставим посуду на огонь. В горячую жидкость насыпаем кукурузную крупу и варим на медленном огне, помешивая, до полного выкипания воды.
- Шаг 3 Затем добавляем молоко и томим кашу на медленном огне еще 10 мин, периодически помешивая.
- Шаг 4 Накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться еще 5 мин.
- Шаг 5 Добавляем кусочек сливочного масла и наслаждаемся нежным и ароматным завтраком… Приятного всем аппетита.
- Не очень люблю кашу только на молоке, поэтому сначала готовлю крупу на воде, а потом добавляю молоко, блюдо получается менее жирным и калорийным.
- Крупу обязательно нужно промыть для удаления пыли и мелких включений.
- Для готовки лучше использовать толстостенную посуду, в ней придется реже помешивать кашу, так как в ней блюдо томится и не прикипает ко дну.
- Закладывать кукурузу нужно в кипяток. Предварительно в него следует добавить соль или сахар в зависимости от назначения блюда.
- Самой нежной получается каша на молоке, рецепт которой включает добавление сливочного масла для заправки. Молоко можно комбинировать с водой для приготовления завтрака. В качестве гарнира крупа готовится на воде.
- Для жидкой кашки используйте 4 стакана жидкости, для густой на гарнир 3 стакана — на стакан кукурузы.
- Готовое блюдо густеет после остывания.
Особенности введения прикорма
Кукурузная крупа вводится в рацион строго по правилам. Чтобы малыш хорошо воспринял новое блюдо, необходимо выполнять следующие рекомендации:
- Для первого прикорма достаточно дать 1 ч.л. каши. После этого нужно понаблюдать за реакцией. При отсутствии негативных последствий количество постепенно увеличивают.
- Норма для девятимесячного малыша – 150 г. К году порция каши увеличивается до 200 г.
- Забывать о грудном вскармливании при введении взрослых продуктов нельзя. Новая пища должна заменять материнское молоко постепенно.
- Нарушение стула, аллергическая реакция, симптомы отравления – повод для временного отказа от прикорма и обращения за консультацией к педиатру.
- В первый раз лучше сварить кашу на воде (молочные усваиваются тяжелее, способны спровоцировать появление аллергии, их вводят ближе к году).
- Варить крупу следует без добавления сахара, специй, соли. Грудное молоко, готовые молочные смеси, сливочное масло помогут придать блюду нежный вкус.
- Кашу нельзя давать в горячем виде. Блюдо нужно остудить до комнатной температуры.
Лучшая кукурузная каша для прикорма
Для прикорма грудничка можно использовать детские сухие инстантные каши, кукурузную крупу или муку. Что выбрать для приготовления прикорма, мама решает сама. Но следует учитывать некоторые плюсы специализированных детских каш:
- Сбалансированность состава и обогащение витаминами;
- Удобство приготовления;
- Доступность;
- Оптимальная консистенция.
Если же мама решает готовить прикорм из крупы или муки, то нужно учитывать, что на качестве сырья экономить нельзя. Самостоятельное приготовление блюд для малыша благотворно влияет на эмоциональное состояние мамы, а блюдо всегда получается вкусным.
Как сварить кукурузную кашу для прикорма?
Если решено, что первый прикорм кукурузная каша, то как приготовить ее правильно – первый вопрос, который возникает перед родителями.
Этапы приготовления сухой детской каши:
- Вымыть руки с мылом;
- Подготовить чистую посуду (отдельно для малыша);
- Вскипятить воду и остудить ее до 40°С;
- Насыпать в подготовленную мисочку кашу строго согласно инструкции (для начала введения можно использовать половину объема);
- Тщательно перемешать до полного растворения;
- Добавлять сахар и соль не рекомендуется;
- Если в прикорм уже введено сливочное масло, то можно добавить его соответственно норме;
- Можно добавить сцеженное материнское молоко или адаптированную молочную смесь;
- Использовать коровье молоко для питания детей раньше 1 года нельзя.
Этапы приготовления каши из крупы или муки:
- Вымыть руки с мылом;
- Подготовить чистую посуду;
- Крупу тщательно промыть в воде;
- Отварить крупу до готовности из расчета 2 чайн. ложки на 100 мл воды;
- Крупу можно предварительно перемолоть в кофемолке или блендере;
- Готовую кашу остудить и перетереть через сито или измельчить блендером до кремообразной консистенции;
- Добавлять сцеженное молоко нужно только после того как каша остыла, чтобы максимально сохранить его полезные свойства.
Варить крупу впрок нельзя. Каждый раз нужно готовить новую порцию, даже если на вид и вкус она свежая. Подогревать в микроволновке продукты прикорма нежелательно из-за неравномерного прогрева и вероятности ожога слизистой рта ребенка.
Как вводить в прикорм кукурузную кашу?
Принципы введения кукурузной каши в прикорм:
- Дается в дневное время (чтобы в течение дня наблюдать за состоянием ребенка);
- Первый раз объем составляет 1-2 чайн. ложки, с увеличением до нормы в течение недели;
- Используется только монокомпонентный состав;
- Нельзя вводить новый прикорм во время болезни и профилактических прививок;
- При неудачной попытке повторять прикорм новым блюдом можно до 10 раз, давая ребенку привыкнуть;
- После введения полного объема можно перенести прием каши на вечернее время;
- Добавлять в блюдо сок или фруктовое пюре можно только удостоверившись в хорошей переносимости продуктов;
- После кормления обязательно предлагается грудь (для сохранения лактации), даже если ребенок сыт.
Прикорм злаковыми кашами предпочтителен у детей, получающих грудное молоко. Объясняется это схожестью вкуса каши и молока. За счет легкого усвоения, вкусовых качеств и отсутствия глютена кукурузная каша отлично подходит для первого прикорма малыша.
Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro
