Крупяные супы
Крупяное блюдо – отличный запас энергии, что и нужно молодой маме. Крупы считаются хорошими представителями сложных углеводов, они насыщают, долгое время человек не чувствует голода. Для кормящей мамы оптимальный выбор – гречка (можно готовить первые блюда с варенной гречневой кашей), перловка и рис. Самый питательный представитель этой подборки – гречневая крупа (богата железом, а в послеродовый период многие женщины страдают анемией).
Рис полезен также, но из-за определенных его свойств, часто включать в рацион его не нужно – вызывает запор и у женщины, и у малыша. Перловая крупа часто незаслуженно отводится на последние места в списке предпочтений, а ведь она является антибактериальным продуктом, и еще содержит лизин, стимулирующий коллагеновую выработку.
Суп с рисом и овощами
Состав:
- 1,5-2 л воды;
- 80 г длиннозернистого риса;
- 1 сладкий болгарский перчик;
- 1 луковичка;
- 2 спелых томата;
- свежая петрушка;
- 1 ст. л. оливкового масла.
В первую очередь займитесь овощами: томаты обдайте кипятком, после чего с них слезет кожица, нарежьте кубиками (не очень большими). Измельчите луковицу. Помидоры и лук недолго протушите на сковородке с добавлением оливкового масла. Добавьте в смесь тонкие пластинки перца и потушите состав еще 5 минут. Пока овощи готовятся, доведите воду в кастрюле до кипения, посолите, добавьте в нее рис. Затем отправьте в кастрюлю и овощи, после чего суп нуждается в варке минут 20-25. Петрушку добавляют уже в тарелку.
Особенности продукта
Среди огромного многообразия морепродуктов кормящая мама не слишком ограничена в выборе. Есть рыбу в период грудного вскармливания не просто можно, а нужно. Ведь в ее составе содержатся ценные вещества, необходимые для поддержания здоровья женщины.
- Ненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества есть только в сортах жирной рыбы, из-за чего лосось, семга, селедка при грудном вскармливании особенно важны в рационе молодой мамы. Жирные кислоты Омега-3 и 6 отвечают за внешнюю привлекательность, так как участвуют в синтезе тканей кожи и ее регенерации. Однако выполняют и более ответственную работу: нормализуют обмен веществ и участвуют в синтезе гормонов. Благодаря жирным кислотам, которые человек может получить только из пищи, системы его организма работают правильно.
- Минералы. Рыба при грудном вскармливании станет поставщиком необходимых минеральных веществ: кальция, селена и фосфора. Они участвуют в формировании костной системы, кожи и стенок сосудов. Морские виды рыбы богаты йодом, что защищает организм молодой мамы от заболеваний щитовидной железы.
- Витамины. Морепродукты содержат полный набор витаминов группы В. В рыбе содержатся пантотеновая кислота, рибофлавин, пиридоксин (витамины В1, В2, В6, В12), участвующие в работе нервной системы и кроветворения. Также в ней есть витамины А, С, Е. Они создают условия для иммунной защиты организма, функционирования костной, суставной систем, регенерации кожи.
Употреблять в пищу рыбу следует регулярно. Если женщина придерживалась этого правила в течение беременности, проблем во время лактации, скорее всего, не возникнет. Организм малыша уже знаком с рыбными блюдами, поэтому перенесет их нормально.
Риски и опасности при лактации
Как и любой белковый продукт, рыба при лактации может вызывать аллергию со стороны малыша. При ее употреблении придерживайтесь базовых правил введения новых компонентов рациона.
Употребляйте только те сорта, которые кушали при беременности. В этом случае рыба при кормлении новорожденного вряд ли вызовет аллергию, поэтому не менять рацион допускается в первый месяц после рождения крохи
Если реакция возникла, исключите продукт из рациона и попробуйте его снова во второй месяц.
Вводите новые сорта осторожно. Насколько безопасной и полезной ни казалась бы красная рыба при грудном вскармливании, она может вызвать аллергию у малыша
Чтобы снизить риск опасной реакции, действуйте следующим образом. Попробуйте кусочек рыбки, сделайте перерыв на два-три дня. Если высыпаний на коже не возникло, вновь попробуйте такой же кусочек. Особенность действия аллергенов в том, что после первого употребления продукта они не проявляются. Но каждый следующий «эксперимент» делает аллергическую реакцию более выраженной.
Разнообразьте рацион морепродуктов. Если вы не отмечаете неприятных реакций со стороны крохи на разную рыбу, нет причин ограничивать ее в рационе. Кушайте любую, которая вам нравится.
Приобретайте качественную, свежую тушку. В ней сохранились ценные и полезные вещества. После приготовления она будет сочной и вкусной. Замороженный продукт богатством вкуса не порадует.
Помогут ли рыбные консервы похудеть
Да, рассматриваемый продукт достаточно диетический, но даже если ежедневно питаться только им, снизить вес не удастся, и этому есть несколько причин:
- без дополнительной клетчатки организм не сможет очиститься от шлаков, токсинов, нормализовать работу кишечника – свежие овощи и фрукты обязательно должны стать большей частью меню;
- в рыбных консервах содержится много соли, поэтому все другие компоненты блюда не должны ее содержать;
- обязательно нужно соблюдать питьевой режим – рассматриваемый продукт повышает чувство жажды, организму необходимо не менее 2 литров воды в день;
- нельзя отказываться от каш, мясо и молока – углеводы и белки все-таки необходимы для нормальной жизнедеятельности организма.
Никто не отменяет и физические нагрузки – они обязательны для получения хороших результатов при любой диете.
Рекомендуем прочитать о диете без мяса для похудения. Вы узнаете о плюсах и минусах диеты без мяса, меню диеты на 7 и 9 дней, диетических рецептах, результатах похудения.
А здесь подробнее о кремлевской диете.
Рыбные консервы – полезный продукт даже во время похудения. Нужно только научиться его выбирать и использовать для приготовления блюд, чтобы разнообразить диетический рацион.
В чем опасность рыбы для кормящей женщины
Кормящей маме нельзя есть сырую рыбу
Нельзя употреблять рыбу, если у мамы наблюдались аллергические реакции на нее, ведь их мог унаследовать и ребенок. Если у женщины все же возникает желание полакомиться этим продуктом, то лучше отдать предпочтение речным видам и перед употреблением тщательно обработать. Самыми аллергенными считаются:
Нельзя есть копченую, соленую, сырую, вяленую и сушеную рыбу, так как она является потенциально опасной, ведь возрастает вероятность заразиться глистами, подцепить кишечную инфекцию или отравиться. Для женщины, у которой организм и так ослаблен, эти проблемы ни к чему.
Блюда, в которых присутствует сырая рыба, например, суши, могут содержать болезнетворные организмы, от такой пищи тоже следует отказаться.
Нельзя употреблять те виды рыбы, у которой повышенный уровень ртути в организме (попадает через среду ее обитания), так как это оказывает негативное воздействие на нервную систему новорожденного. К ним относятся:
- акула;
- рыба-меч;
- марлины;
- кафельник;
- тунец (разрешается употреблять не чаще раза в неделю).
Кормящим женщинам не рекомендуется есть всевозможные рыбные консервы, так как при их приготовлении используют пищевую химию и консерванты, а многие из таких морепродуктов не проходят требуемую термическую обработку.
Блюда из скумбрии
Кормящей маме рекомендуется первым делом ввести в свое меню рыбные блюда, приготовленные без обжарки. Это может быть скумбрия в бульоне или приготовленная на пару в пароварке или мультиварке. Рис и овощи станут вкусным и полезным гарниром, который можно приготовить на пару.
Жареную макрель можно понемногу пробовать, когда ребенку исполнится год. В более раннем возрасте избыток жира в грудном молоке и экстрактивные вещества приводят к расстройству пищеварения.
В домашних условиях скумбрию солят и маринуют, но такой продукт противопоказан кормящим мамам, поскольку он не проходит термическую обработку и содержит повышенное количество соли.
В продаже широко представлены консервы из скумбрии, а также эта рыба продается в копченом виде. Все виды рыбных консервов следует исключить из меню при лактации, так как нет гарантии, что они качественные и не содержат опасных для малыша добавок.
Копченая скумбрия при грудном вскармливании – также не рекомендованный продукт, поскольку при обработке рыбы настоящим или жидким дымом в продукт попадают вредные для здоровья вещества, в том числе канцерогены.
Полезные блюда из свежей скумбрии кормящая мама может включать в меню два-три раза в месяц, если у нее и малыша нет аллергии на эту рыбу. Порция может достигать 200 граммов.
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
История продукта
Консервы были еще в античном Египте. Глиняные емкости, запечатанные особой смолой, с жареной уткой в оливковом масле. Это была консервация, которую обнаружили во время раскопок гробницы Тутанхамона.
Идея приготовления современной продукции пришла от парижского кулинара Николя Франсуа Апперу. Он в начале 19-го века создал первые заводы «Дом Аппера». Но во Франции дело не получило развития. Его стали продолжать англичане, которые вместо стеклянных емкостей стали использовать оловянные банки. Американцы стали использовать жестяные емкости.
Научная основа консервирования стала популярной благодаря великому Пастеру. Способ сохранения продуктов совершенствовался, появлялись новые технологии и методы. А в современных магазинах продается множество консервов на любой вкус.
Молочные и кисломолочные продукты
В период лактации необходимо соблюдать осторожность при употреблении продукции, содержащей молочный белок. Это вещество является аллергеном, и может вызывать у новорожденных детей покраснение кожных покровов, сыпь и другие признаки аллергической реакции
Первое время следует аккуратно вводить цельное молоко, добавляя его в каши (не более 1 ч.л. на порцию). Если у грудничка появились тревожные симптомы, то молоко необходимо полностью исключить из рациона кормящей женщины. Не попадают под запрет кисломолочные продукты, не содержащие примесей сахара, красителей и других пищевых добавок. Творог необходимо подвергать термической обработке и употреблять его в виде запеканок или сырников (без добавления изюма).
Твёрдый сыр рекомендуется употреблять не более 1-2 кусочков в день. При этом сыр не должен содержать специй и других пищевых добавок. Любые кисломолочные продукты должны иметь низкий процент жирности.
Выбор
При покупке необходимо обращать внимание на этикетку жестяной банке. На ней указывается сорт сырья, вид рыбы, метод приготовления, состав
К натуральной продукции относят консервы в собственном соку, без масла. Для усиления вкуса обычно добавляются специи, масло, томатный соус.
Важно посмотреть на срок хранения, дату изготовления. Некоторые сорта рыбы консервируют после размораживания сырья, а некоторые обрабатывают сразу
Самой полезной будет рыба, которую предварительно не замораживали.
Банка не должна быть вздутой, помятой, иметь повреждения. Если она даже немного вздута, то продукт лучше не употреблять, поскольку есть опасность заражения ботулизмом
После вскрытия нужно обращать внимание на внешний вид
Важно, чтобы рыба имела естественный вид
Если у продукции есть запах прогорклого жира, то его не нужно употреблять. Канцерогены могут быть вредными для здоровья. Консервы с икрой создают весной, срок изготовления должен приходиться на март или май. Лососевые породы весной нерестятся, теряют вкус, поэтому не следует приобретать их с данной датой изготовления.
Рецепты рыбных блюд для кормящих
Паровая селедка
- Селедка – 400 гр;
- Петрушка – 1 пучок;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Соль по вкусу.
Селедку укладывают в кастрюлю и наполовину заливают кипяченой водой. Солят и ставят на огонь. Петрушку и лук порезать, добавить после закипания воды и варить под крышкой 20 минут. Этот рецепт подходит для приготовления любого сорта рыбы на пару. А вместо петрушки можно взять другую зелень, например, сельдерей или укроп.
Рыбные котлеты на пару
- Филе рыбы – 300 гр
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Овсяные отруби – 2 ст. ложки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Лимонный сок – 1 ч. ложка;
- Соль и перец по вкусу.
Рыбное филе провернуть через мясорубку, мелко порезать лук и перемешать с полученным фаршем. Всыпать отруби и взбить яйцо, тщательно перемешать массу. Посолить, поперчить, влить лимонный сок и еще раз перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы отруби набухли. При приготовлении по желанию одновременно с отрубями можно добавить мелко порубленный сельдерей или петрушку. Из рыбного фарша лепят котлетки или биточки, заготовки варят на пару минут. Такие котлеты можно подать с рисом или картофельным пюре.
Треска с яблоками
- Треска – 400 гр;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Зеленые яблоки – 2 шт.;
- Сливочное масло – 50 гр;
- Соль по вкусу.
Яблоки почистить и удалить сердцевину, порезать дольками или соломкой. Лук также почистить и нарезать. В разогретое сливочное масло положить лук и яблоки, потушить. Треску порезать и добавить к заправке, массу посолить и перемешать. Тушить под крышкой полчаса. Готовое блюдо можно полить сметаной.
Рыбные продукты
Диета женщины в период лактации допускает употребление в пищу нежирных сортов рыбы. Готовить рыбу следует на пару или варить.
Категорически запрещено употребляя жирную и копчёную рыбу, икру и все виды консервов из рыбы и морепродуктов.
Если кормящая мама обнаружила у своего малыша расстройства пищеварения или признаки аллергической реакции, то ей следует полностью исключить подозрительные продукты из рациона. Не исключено, что спустя некоторое время организм грудничка будет нормально реагировать на те или иные продукты.
Частота введения новых компонентов рациона составляет 1 продукт каждые 3-4 дня. При этом женщина должна внимательно следить за реакцией новорожденного. Помощь в составлении индивидуального меню оказывает специалист по грудному вскармливанию.
Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте
Как выбрать рыбу при ГВ
Итак, какую рыбу можно при ГВ? По отзывам диетологов, лучшим решением для мамы станут привычные сорта морской и речной рыбки.
Покупайте и готовьте с удовольствием:
- хека;
- треску;
- минтая;
- тилапию;
- судака;
- ледяную;
- морской язык;
- пеленгаса.
Скумбрия, камбала и селедка при кормлении могут присутствовать в рационе мамы один раз в неделю. Эти сорта рыбы способны вызывать аллергию. Но если вы не замечаете негативных проявлений со стороны организма малыша, можно кушать их и чаще.
Высок риск аллергии при употреблении сортов красной рыбы
С осторожностью используйте семгу, лосося, форель при грудном вскармливании. Единственно верным ответом на вопрос, можно ли кормящей маме семгу, для вас должно стать состояние вашего крохи
Отсутствие высыпаний на коже, нарушений пищеварения послужат показателем нормальной реакции его организма на данные продукты.
Под запретом для кормящей мамы — крупная океаническая рыба. Исследования американских ученых показали, что в некоторых ее сортах (королевская макрель, все виды акул) содержание ртути превышает допустимый предел в восемь раз.
Ртуть — канцерогенное вещество, поэтому кушать такую рыбу опасно в принципе. В нашей стране эти сорта не распространены. Из популярных океанических рыб в продаже представлен золотистый тунец. В нем ртуть также фиксируется, но, по словам экспертов, количество ее не превышает допустимого уровня. Есть такую рыбу допускается раз в неделю.
Техники приготовления
Вопрос, можно ли селедку кормящей маме или другую рыбку, зависит и от того, как она приготовлена. Используйте такие техники, которые сохраняют их ценные свойства и устраняют риски пищевых отравлений, заражения паразитами.
В первый месяц кушайте рыбу отварную. Еще вкуснее и более сочная — приготовленная на пару. Через некоторое время попробуйте тушеные блюда или запеченные в фольге. В рационе кормящей мамы могут присутствовать также тушеные рыбные тефтели или котлетки.
Не допускается употребление в пищу рыбы, приготовленной следующим образом.
- Сырая, со специями. Такая присутствует в составе суши. В сыром продукте могут находиться паразиты, опасные для организма мамы. Согласно исследованиям японских ученых, паразиты рода листерия не проникают в молоко, поэтому теоретически для малыша опасности не представляют. Но лечение мамы требует использования препаратов, не совместимых с грудным вскармливанием. Поэтому от суши и других блюд с сырой рыбой в период лактации следует отказаться.
- Копченая, вяленая, маринованная. Эти техники обработки рыбы промышленным образом требуют использования консервантов, усилителей вкуса. Тушки обрабатывают составами, способными вызывать аллергические реакции у ребенка. Маме не следует употреблять их в пищу, так как пользы такой продукт не принесет.
- Рыбные консервы. В период промышленной обработки в продукте разрушаются полезные вещества. Для обеспечения длительного хранения в баночки добавляют потенциально опасные консерванты.
Выбирая безопасный и полезный продукт, отдавайте предпочтение рыбе, выловленной в вашем регионе. Если проживаете в удаленных от моря и рек районах, приобретайте свежемороженую рыбу нежирных сортов
Обратите внимание на шкурку. На качественной тушке не будет налета желтого жира, шкурка не повреждена, равномерного цвета.
Чем опасны рыбные блюда?
Если у малыша нет аллергии на рыбу, то мама может включить в меню безопасные рыбные блюда. К ним относится вареная и паровая рыба, а также запеченная в фольге или рукаве
Остальные блюда представляют определенную опасность для малыша, и к их употреблению следует отнестись с осторожностью
Уха. Рыбный суп из свежевыловленной или замороженной рыбки вполне допустим при соблюдении одного условия: варить уху требуется на вторичном бульоне. Воду, в которую закладывается подготовленная рыба, через две-три минуты после закипания следует слить, поскольку в нее попадает максимум экстрактов и химических соединений, которые легко накапливаются в морской и речной рыбе. После повторной заливки чистой воды варится суп.
Консервы. Любые консервированные продукты опасны для грудничка, поскольку в них добавляются химические вещества для длительного хранения. При приготовлении некоторых видов рыбных консервов также применяется растительное масло сомнительного качества.
Пресервы. Филе, нарезанное мелкими кусочками, в разнообразных заливках, широко представлено на полках магазинов. Пресервы содержат не только консерванты, но и большое количество специй, а косточки из филе удаляются не механическим путем, а растворяются специальными составами, опасными для младенца.
Соленая рыба. Продукты с избыточным содержанием соли вредны для кормящих мам. Большое количество соли в пище приводит к отекам, повышает нагрузку на почки и сердечно-сосудистую систему.
Слабосоленая морская рыбка. В ней содержится максимум полезных веществ, поскольку она не прошла термическую обработку, нет излишнего количества соли. Но такой продукт опасен высокой вероятностью отравления, если неправильно хранился.
Сырая рыба. Употребление такого продукта крайне опасно для здоровья – велик риск отравления или заражения паразитами, которыми поражена речная рыба. Морская рыба, прошедшая глубокую заморозку, более безопасна, но нет гарантий, что продукт правильно хранился до того, как попал на прилавок магазина.
Сушеная и вяленая рыба. Содержит много соли и практически лишена полезных веществ. При нарушении технологии изготовления способна вызвать отравление.
Копченая рыба. Вещества, попадающие в продукт в процессе копчения, небезопасны для ребенка
Также важно учитывать, что при промышленном производстве коптить стараются уже несвежий улов, который не успели «пустить в дело» иначе. В последнее время классическое копчение заменяют обработкой продукта «жидким дымом», что делает его еще более опасным для здоровья
Запрещенные продукты для кормящих мам
К списку запретных продуктов при лактации входит пряная, острая пища (любая специя, консервы, продукты с концентратами). Что нельзя при грудном вскармливании? Нельзя употреблять:
- чеснок;
- лук;
- майонезы;
- соус;
- черемшу;
- горький перец и перченые, маринованные продукты (шашлык, чебуреки, селедку);
- горчицу;
- кофе (крепкий), лучше пить заменитель цикорий;
- икру (аллергенный продукт);
- морскую продукцию;
- гуарану.
От этих продуктов у грудного молока островатый или солоноватый привкус, грудничок может отказаться от груди. К тому же эти продукты могут спровоцировать проблемы с пищеварительным трактом малыша.
Химический состав шпрот
Польза шпрот определяется их химическим составом. Любая рыба содержит в себе множество ценных для здоровья веществ. Но считается, что часть из них разрушается в процессе обработки. Конечный консервированный продукт включает в себя следующие компоненты:
- кальций;
- магний;
- пищевые волокна;
- омега-3;
- железо;
- витамины групп B1, B2, E, C, D и E9;
- фосфор;
- натрий;
- полиненасыщенные жирные кислоты;
- калий.
По содержанию канцерогенов шпроты сравнивают с пачкой сигарет Состав шпрот может меняться, в зависимости от сорта используемой рыбы. Главная польза заключается в богатом содержании Омега-3. Этот компонент необходим человеку для умственного и физического развития. При его регулярном поступлении в организм улучшается кожа, нормализуется работа пищеварительной системы. Чтобы не столкнуться с негативным воздействием на организм, желательно употреблять шпроты, приготовленные в домашних условиях.
Что нужно знать кормящим, планирующим вводить в рацион суп из рыбных консервов
Взвесив все за и против супа из рыбных консервов и полагаясь на собственную интуицию, убедившись в отсутствии аллергии на рыбу, многие мамочки, скорее всего, не станут ожидать того времени пока перестанут кормить малыша молоком и начнут готовить себе вкусный и ароматный суп из рыбных консервов. И правильно сделают, ведь польза этого продукта намного превышает возможный вред, который такой суп может нанести младенцу.
Однако прежде чем вводить это первое блюдо в свой рацион, стоит напомнить следующее:
- Суп из рыбных консервов заслуживает места в рационе кормящей мамы новорожденного при отсутствии аллергических реакций на компоненты.
- Приоритетно использовать натуральные рыбные консервы в собственном соку без дополнительных ингредиентов.
- Вводя в меню суп из рыбных консервов, первые порции должны быть небольшими, чтобы в случае возникновения аллергической реакции избежать негативных последствий.
- Рыбные блюда, в том числе суп из рыбных консервов, в рационе кормящей матери должны присутствовать порядка 2 раз в неделю для получения необходимого количества важных витаминов и микроэлементов.
- И, наконец, выбирая рыбные консервы для супа, внимательно осматривайте саму металлическую банку на предмет наличия повреждений, изменений цвета и структуры, так это может прямым образом сказаться на качестве содержимого.
Продукты, используемые в приготовлении пищи для кормящих мам, должны быть максимально ответственно отобраны. Покупайте рыбные консервы известных и проверенных производителей, произведенных в соответствии с ГОСТ. Да, это будет дороже, но намного безопаснее и полезнее как для кормящих мам, так и для новорожденных, находящихся на грудном вскармливании.
Можно ли консервы кормящим
В тот период, когда свежие продукты по каким-либо причинам не доступны, на помощь приходит консервация. Причем консервируется практически все известные человечеству продукты – начиная от фруктов и овощей и заканчивая рыбой и мясом.
Однако если во время производственного процесса нарушается технология, консервы становятся вредны и даже смертельно опасны для человека
Особую осторожность следует соблюдать женщинам в период лактации
Вред или польза?
Вопрос о том, можно ли кормящим матерям консервы, вызывает споры среди врачей и диетологов. Часть из них утверждает, что во время лактации рацион должен состоять исключительно из свежих продуктов.
Дополнительно аргументируя тем, что во время приготовления консервации часто используются недоброкачественные, недозревшие продукты. Да и большая часть полезных свойств фруктов и овощей в результате термической обработки утрачивается.
Другие столь категорично утверждают, что в фруктовая, овощная и бобовая (например, фасоль или горошек) консервация вреда в себе не несет
Главное, обращать внимание на состав, не допускать в нем уксуса, способного стать причиной сильнейшей пищевой аллергии у ребенка
В приготовленных по правильной рецептуре, без использования консервантов, горохе, фасоли и им подобных продуктах ничего вредоносного нет.
Ситуация с консервами из рыбы и мяса несколько сложней. Однако диетологи все же дозволяют их употреблять, только малыми порциями и после досконального изучения состава, на предмет несовместимых с лактацией консервантов и ингредиентов.
Мифы о консервах
Пользы в консервах нет никакой. Неоспоримо, что во время термической обработки разрушается часть полезных веществ, микроэлементов и витаминов, в частности витамин С.
Но такие вещества, как ликопин, придающий овощам красный цвет легче усваивается после прогревания. Он – мощнейший антиоксидант, расщепляющий жиры. Та же ситуация складывается и с бета-каротином, укрепляющим иммунитет, борющимся со старением организма.
Производители кладут в банки с консервами продукты третьего сорта, отбраковку. Это не может быть так. Иначе рецепт просто не будет работать, в этом вы можете убедиться и на примере домашней консервации.
В банках с консервами сплошная химия. Для консервации практически всегда используются только свежесобранные, не прошедшие никакой химической обработки, овощи и фрукты. А в качестве консервантов используют лимонную кислоту, специи, соль.
Современная технология претерпела изменения, нынче используется абсолютно безопасный для продуктов йодат калия, никак не влияющий на домашнюю консервацию. Главное, оцените ее чистоту и качество, именно эти показатели способны ухудшить качества солений и квашений.
Полезные консервы
Консервации подвергают практически все известные нам продукты, особенно популярны мясные и рыбные консервы. В идеале, когда соблюдаются все технические условия производства, в этих продуктах остается большое количество необходимых нашему организму веществ (железа, фосфора, натрия, калия).
Но нечистых на руку дельцов тоже много, поэтому, гонясь за уменьшением себестоимости продуктов, они используют консерванты, вредящие организму. Перед покупкой обязательно изучите состав на обороте этикетки, ГОСТы, по которым товар изготовлен.
Правильно приготовленные овощные консервы (горошек, фасоль, кукуруза) содержат тот же набор веществ, что и продукты, используемые для их изготовления. Состав их должен быть максимально прост. Если вы видите в перечне красители, лучше воздержитесь от покупки.
Консервированная рыба – деликатес или гадость?
Рыба – источник ценнейших омега-3 жирных кислот, белков и микроэлементов. Консервы из разных обитателей морских глубин необыкновенно популярны. Но в тоже время она является достаточно тяжелой, жирной и не всегда полезной пищей.
Что делает список тем, кому можно употреблять подобный продукт весьма ограниченным.
Запрещается потреблять в пищу рыбные консервы женщинам, в период беременности и лактации. Причем, при вынашивании по чуть-чуть кушать их все же дозволяют, то при кормлении запрет звучит однозначно.
Все потому, что консерванты и химические вещества, которые могут быть включены в состав продукта, могут нанести вред малышу.
В больших количествах не советуют врачи кормить консервами малышей до трех лет.
Ведь упомянутые выше вещества способны нанести непоправимый урон еще не сформировавшемуся организму.
Можно ли кормящей маме есть фрукты, овощи, ягоды?
В норме если мамочки ежедневно после родов употребляют по 180 г фруктов, постепенно увеличивая норму до 370 г за день. Первых две недели разрешаются яблоки (печенные, в компотах), свежие плоды не рекомендовано употреблять на протяжении 2,5-3 месяцев.
Груши укрепляют кровеносную систему, сердце. Персики помогают повысить иммунитет, нормализовать стул, снять отечность. Сливами лечатся запоры, нормализуется циркуляция в кровеносном русле, предотвращается развитие остеопороза. Бананы считаются диетическим продуктом, рекомендованы при проблемном пищеварении, бессоннице, повышают гемоглобин.
Выбор фруктов для рациона кормящей мамы проводится на основе наблюдений за малышом. Один и тот же продукт по-разному воспринимается грудничками.
Какие овощи можно включать в рацион при грудном вскармливании
Из разрешенных овощей можно кушать плоды, употребляемые в ежедневном рационе во время беременности. К таким овощам можно отнести: картофель, свеклу, морковку, цветную капусту, кабачки, синенькие.
Отличие от пресервов
Консервы – готовый продукции из разных сортов рыбы. Продукция подвергается стерилизации, благодаря чему устраняются микроорганизмы, их споры. Термическую обработку выполняют до процесса приготовления. Причем это касается любой продукции: паштета, рыбного мяса в маринаде и шпрот. При таком воздействии часто полезных веществ тоже уничтожается, но некоторые все же есть.
Пресервы – рыбный продукт, который не подвергался температурному воздействию. Такое изделие делают из соленой рыбы, благодаря чему сохраняется много ценных компонентов. В качестве емкости используется не жестяная банка, а пластиковая тара.
Таким образом, рыбные консервы полезны, если они абсолютно натуральные
Важно уметь правильно их выбирать. А если продукт некачественный или употребляется в неограниченном количестве, то он способен и навредить
Это важно учитывать при выборе консервов.
