Диета при метеоризме и запорах
При метеоризме необходимо исключить продукты, которые способствуют газообразованию в кишечнике, прежде всего, необходимо исключить блюда с большим содержанием специй.
Пища должна быть отварной, тушеной либо приготовленной на пару, кроме этого блюда нужно есть теплыми, потому что горячие или холодные продукты могут спровоцировать вздутие. При метеоризме из рациона полностью исключаются бобовые, газированные напитки, изюм, виноград, груши, жирное мясо, а также жирные сорта рыбы, соленья, свежая сдоба, капуста, ржаной хлеб, перловая, пшеничная крупы, сливки, молоко, копчености, жареное, также нельзя употреблять заменитель сахара.
Метеоризм возникает по разным причинам, в связи с этим список запрещенных продуктов может быть индивидуальным и дополняться либо исключаться исходя из личного опыта и рекомендаций лечащего врача.
На протяжении дня рекомендуется выпивать около двух литров жидкости, при этом стоит отказаться от газированных напитков, а отдать предпочтение обычной воде, травяным чаям. По желанию в воду можно добавить свежевыжатый яблочный, лимонный или апельсиновый сок.
Блюда можно приправлять немного тмином, также для блюд можно самостоятельно приготовить приправу из измельченной смеси равного количества (по 50г) лаврового листа, тмина, соли, по желанию тмин можно заменить укропом. При метеоризме нужно добавить в свой рацион кисломолочные продукты, морковь, гранаты, яйца, супы, несвежий хлеб, овощи, свежие чернослив, нежирное мясо, чай, кофе, шоколад, крупы.
Ориентировочное недельное меню:
Понедельник:
- Завтрак: овсянка или гречка, чай
- Полдник: бутерброд с нежирным сыром.
- Обед: суп, тушеные овощи, вареная куриная грудка, компот.
- Ланч: кисель или чай с сухарями
- Ужин: гречка с куском вареного мяса или паровыми котлетками, тертая морковь с растительным маслом
Вторник:
- Завтрак: овсянка, можно добавить сухофрукты (изюм, курага, чернослив)
- Полдник: обезжиренный творог, кефир
- Обед: супчик куриный, картофельное пюре, вареная рыба, чай
- Ланч: распаренный чернослив, курага, изюм.
- Ужин: голубцы
Среда:
- Завтрак: овсянка или гречка Полдник: мюсли с кефиром
- Обед: овощной суп, тушеный картофель, отварное мясо.
- Ланч: фрукты.
- Ужин: вареная курица и салат со свежими овощами.
Четверг:
- Завтрак: фрукты с йогуртом.
- Полдник: мюсли, стакан сока.
- Обед: грибной суп, гречка с кусочком вареной или тушеной рыбы.
- Ланч: стакан нежирного йогурта.
- Ужин: запеканка из картофеля (можно добавить немного мяса), салат со свежими овощами.
Пятница:
- Завтрак: овсянка.
- Полдник: йогурт, блины.
- Обед: суп на овощном бульоне, рис с куриным мясом.
- Ланч: фрукты.
- Ужин: вермишель (по желанию можно добавить сыр), салат со свежими овощами.
Суббота:
- Завтрак: гречка.
- Полдник: обезжиренный творог, компот.
- Обед: тушеные овощи с рыбой, салат.
- Ланч: запеченное яблоко.
- Ужин: мясо с картофелем тушеное.
Воскресенье:
- Завтрак: кефир с сырниками
- Полдник: фрукты
- Обед: борщ вегетарианский, гречка с паровыми фрикадельками
- Ланч: стакан йогурта
- Ужин: тушеное куриное мясо, овощной салат.
Блюда необходимо заправлять растительным маслом, свежей зеленью. Хорошо помогает при метеоризме семена или зелень укропа.
Особенности приготовления
Кормление малыша – очень важный, ответственный процесс. На данном этапе женщина не может кушать все, что ела раньше, так как имеется множество ограничений. Что касается перловой каши, то ее можно смело вводить в рацион, когда ребенку исполнится один месяц. Это обусловлено тем, что до этого момента у грудничка отсутствуют необходимые ферменты в ЖКТ, которые смогут справляться с таким продуктом.
Чтобы не причинять дискомфорт малышу, важно придерживаться некоторых полезных правил:
- кашу готовить на воде, не добавляя жиры;
- в первый раз можно съесть не более трех столовых ложек на голодный желудок до двенадцати часов дня;
- порция увеличивается постепенно до ста грамм за раз, если у грудничка отсутствуют проблемы с пищеварением, нет чрезмерного газообразования;
- в неделю разрешается кушать до двухсот грамм продукта.
Если следовать данным правилам, можно избежать неприятной реакции со стороны пищеварительной системы новорожденного.
Состав и полезные свойства
Перловая крупа представляет собой отшлифованные цельные зёрна ячменя
Перловая крупа представляет собой отшлифованные от верхнего слоя зёрна ячменя бледно-жёлтого или бежевого цвета продолговатой формы. Своим названием перловка обязана внешним сходством с речным жемчугом (по-английски он называется «pearl»).
В отличие от самых популярных видов круп (риса, гречки, пшеничной, кукурузной и других), перловка содержит рекордное количество клетчатки, но не имеет выраженного вкуса, поэтому в последнее время менее востребована. Крупа обладает природными антибактериальными свойствами, помогает наладить деятельность ЖКТ после родов. В перловке в высокой концентрации содержатся ценные питательные вещества:
- клетчатка;
- витамины группы В;
- витамин РР;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- кобальт;
- марганец;
- медь;
- молибден;
- хром.
В менее значимых дозировках в составе также присутствуют витамин Е, калий, кальций, сера, цинк и другие. Также перловка богата аминокислотами, часть из которых являются незаменимыми и не вырабатываются организмом. К таким компонентам относится лизин — аминокислота, необходимая для выработки коллагена, обеспечивающего гладкость и упругость кожи.
Перловку также используют в качестве народного лечебного средства, благодаря её способности оказывать следующее воздействие на ЖКТ:
- противовоспалительное;
- спазмолитическое;
- обволакивающее;
- мочегонное.
Показатель калорийности сухой крупы относительно высокий — около 320 ккал на 100 г, однако энергетическая ценность значительно снижается в ходе приготовления продукта. Самый диетический вариант — перловая каша, сваренная на воде (около 100 ккал на 100 г) или с добавлением нежирного молока (около 150 ккал на 100 г). Чем выше доля жирного молока, масла, сахара в готовом блюде, тем выше показательно калорийности.
В период грудного вскармливания перловка положительно влияет на самочувствие мамы:
- улучшает состав и питательную ценность молока;
- стимулирует лактацию;
- способствует скорейшему восстановлению организма после родов;
- помогает наладить пищеварение;
- придаёт сил и энергии;
- улучшает состояние кожи и волос;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- укрепляет иммунитет;
- заботится о сердечно-сосудистой системе;
- улучшает кроветворение;
- при грамотном употреблении помогает сбросить лишний вес.
Таблица: химический состав и калорийность перловой крупы
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г* |
| Калорийность | 315 кКал | 18.7% |
| Белки | 9.3 г | 12.2% |
| Жиры | 1.1 г | 1.8% |
| Углеводы | 66.9 г | 31.7% |
| Пищевые волокна | 7.8 г | 39% |
| Витамины | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 8% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 3.3% |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 10% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.36 мг | 18% |
| Витамин В9, фолаты | 24 мкг | 6% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 7.3% |
| Витамин РР, НЭ | 3.7 мг | 18.5% |
| Макроэлементы | ||
| Калий, K | 172 мг | 6.9% |
| Кальций, Ca | 38 мг | 3.8% |
| Магний, Mg | 40 мг | 10% |
| Натрий, Na | 10 мг | 0.8% |
| Сера, S | 77 мг | 7.7% |
| Фосфор, Ph | 323 мг | 40.4% |
| Микроэлементы | ||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 10% |
| Кобальт, Co | 1.8 мкг | 18% |
| Марганец, Mn | 0.65 мг | 32.5% |
| Медь, Cu | 280 мкг | 28% |
| Молибден, Mo | 12.7 мкг | 18.1% |
| Фтор, F | 60 мкг | 1.5% |
| Хром, Cr | 12.5 мкг | 25% |
| Цинк, Zn | 0.92 мг | 7.7% |
% от нормы в 100 г* — приблизительные значения для кормящей женщины среднего возраста.
Возможный вред
Перловка в рационе мамы часто провоцирует вздутие живота и колики у грудных малышей первых месяцев жизни
Несмотря на свои полезные свойства, в некоторых случаях перловая крупа может оказать негативное воздействие на маму и грудничка. Перечислим возможные отрицательные воздействия крупы:
- содержит глютен и не подходит людям, страдающим непереносимостью этого компонента;
- для переваривания требуется продолжительное время, поэтому на ночь кушать не рекомендуется;
- противопоказана при повышенной кислотности желудка;
- часто провоцирует колики и повышенное газообразование у младенцев;
- сваренная на молоке каша противопоказана при непереносимости лактозы;
- при склонности к запорам может усугубить ситуацию.
Вред
Хотя перловая крупа и является кладезем полезных веществ, есть ее нужно в небольших количествах. Также необходимо знать о том, какие негативные последствия для организма она может иметь:
- В злаке содержится большое количество глютена, некоторые малыши страдают непереносимостью данного компонента, поэтому в этой ситуации кормящей матери лучше отказаться от блюд с ним.
- Крупа долго усваивается, поэтому употреблять в пищу ее лучше утром.
- Большое количество перловки может вызвать газообразование, как у кормящей мамы, так и у малыша.
- Перловую крупу нельзя включать в рацион людям, имеющим повышенную кислотность желудка.
Питание как причина запоров
Влияние пищи на кишечную перистальтику и стул может быть различным, в зависимости от механического, термического и химического воздействия. Одни продукты слабят – другие, наоборот, крепят. Измельченная, бедная клетчаткой пища снижает моторную активность кишечника и замедляет продвижение каловых масс. Низкое содержание органических кислот и соли приводит к обратному всасыванию жидкости (из кишечника в кровеносное русло) и уплотнению кала.
Задержке стула способствует злоупотребление следующими продуктами3
- Рафинированные продукты питания: изделия из муки высшего сорта, сладости, каши быстрого приготовления.
- Измельченные и протертые блюда: супы-пюре, мясные блюда из фарша, содержащие малое количество соединительной ткани, овощные и фруктовые пюре, кисели.
- Преимущественное употребление термически обработанных и измельченных овощей и фруктов вместо сырых.
- Fast-food, снеки, сухие завтраки, чипсы.
- Крепкий чай, какао и шоколад.
- Редкие и обильные приемы пищи, еда «на ходу», переедание, частые «перекусы»3.
Суть диеты при синдроме раздраженного кишечника
Человек должен получать физиологически полноценное питание, в зависимости от его роста, веса и активности
Важно выявить определенные продукты, которые создают человеку дополнительный дискомфорт, и удалить их из питания. Строго ограничивать больного в приеме пищи глупо, достаточно просто убрать аллергены и состояние значительно улучшиться
В периоды обострения болезни следует отказаться от любых диет, строгого характера
Важно просто соблюдать правила правильного и здорового питания. Любая диета по восстановлению организма должна нести разрешающий, а не запретительный характер
Ведь в противном случае психоэмоциональное состояние человека будет подорвано.
Если донимает продолжительная диарея, стоит переходить на протертую пищу. Ориентироваться следует только лишь на разрешенный список продуктов
Важно укрепить двигательную функцию кишечника и снизить частоты диареи
Если преобладают запоры, достаточно также пересмотреть режим питания и включить в него продукты, стимулирующие работу кишечника. Вполне хватит ежедневно кушать чернослив. Овощные и фруктовые соки дадут невероятный результат.
Синдром раздраженного кишечника не опасен, но важно вовремя его исключить. Суть диеты заключается в том, чтобы наладить работы пищеварительной системы за счет преобладания определенных продуктов
Это не строгое питание, но, тем не менее, оно требует полного соблюдения.
Полезные свойства кукурузной крупы
Её яркий цвет вызывает опасения, что у грудничка будет пищевая аллергия, но эти страхи неверны. Кукуруза относится к продуктам, разрешённым при безглютеновой диете и крайне редко случается отрицательная реакция у отведавших блюда из кукурузной крупы. Зато в ней содержbтся большое количество полезных для жизнедеятельности веществ.
Таблица: витамины и элементы в составе 100 г кукурузной крупы
| Название | Содержание в процентах от суточной нормы | Влияние на организм |
| Пиридоксин. (Витамин B1). | 12,5 | Способствуют тому, что поступающая в организм пища преобразуется в энергию. Регулируют процесс обмена веществ, в том числе и на уровне клеток, тем самым помогая нормализовать вес женщины. Под влиянием этих витаминов нервная система работает стабильнее. |
| Пантотеновая кислота. (Витамин B5). | 7 | |
| Тиамин. (Витамин B6). | 8,7 | |
| Токоферол. (Витамин E). | 4,7 | Эффективно улучшает состояние сосудов, помогает наладить работу мозга и репродуктивной системы. Замедляет процессы старения, являясь природным антиоксидантом. Успешно противостоит действию свободных радикалов и токсинов. |
| Фосфор | 13,6 | Нормализует обмен веществ, укрепляет костный скелет и стимулирует тонус мышц пребывать в нормальном состоянии. |
| Магний | 8 | Благотворно влияет на нервную систему, стабилизирует работу сердечной мышцы и помогает в борьбе с последствиями стресса. |
| Железо | 15 | Поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови и обеспечивает доставку необходимых веществ и микроэлементов к органам с помощью кровеносной системы. |
| Медь | 21 | Стимулирует выработку коллагена, тем самым делая кожный покров эластичным. Действует на ткани, как антисептик — уничтожает бактерии. Помогает синтезировать гемоглобин. |
| Цинк | 4,3 | Придаёт здоровый блеск волосам и коже, борется с грибком. Достаточное количество этого элемента в организме нормализует работу вкусовых и обонятельных рецепторов. |
Ещё несколько полезных свойств кукурузной каши:
богата клетчаткой, которая выводит радионуклиды, токсины и продукты распада из кишечника;
крупа из кукурузы предупреждает процессы брожения и гниения в организме;
не содержит глютена (клейковины), что особенно хорошо для людей с непереносимостью этого сложного белка;
является эффективной профилактикой явлений застоя в кишечнике;
низкокалорийная еда, что важно для мамочек, которые борются с лишним весом;
отодвигает начало процесса старения организма благодаря содержанию селена;
укрепляет иммунитет.
Состав и полезные свойства
Перловая крупа представляет собой отшлифованные цельные зёрна ячменя
Перловая крупа представляет собой отшлифованные от верхнего слоя зёрна ячменя бледно-жёлтого или бежевого цвета продолговатой формы. Своим названием перловка обязана внешним сходством с речным жемчугом (по-английски он называется «pearl»).
В отличие от самых популярных видов круп (риса, гречки, пшеничной, кукурузной и других), перловка содержит рекордное количество клетчатки, но не имеет выраженного вкуса, поэтому в последнее время менее востребована. Крупа обладает природными антибактериальными свойствами, помогает наладить деятельность ЖКТ после родов. В перловке в высокой концентрации содержатся ценные питательные вещества:
- клетчатка;
- витамины группы В;
- витамин РР;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- кобальт;
- марганец;
- медь;
- молибден;
- хром.
В менее значимых дозировках в составе также присутствуют витамин Е, калий, кальций, сера, цинк и другие. Также перловка богата аминокислотами, часть из которых являются незаменимыми и не вырабатываются организмом. К таким компонентам относится лизин — аминокислота, необходимая для выработки коллагена, обеспечивающего гладкость и упругость кожи.
Перловку также используют в качестве народного лечебного средства, благодаря её способности оказывать следующее воздействие на ЖКТ:
- противовоспалительное;
- спазмолитическое;
- обволакивающее;
- мочегонное.
Показатель калорийности сухой крупы относительно высокий — около 320 ккал на 100 г, однако энергетическая ценность значительно снижается в ходе приготовления продукта. Самый диетический вариант — перловая каша, сваренная на воде (около 100 ккал на 100 г) или с добавлением нежирного молока (около 150 ккал на 100 г). Чем выше доля жирного молока, масла, сахара в готовом блюде, тем выше показательно калорийности.
В период грудного вскармливания перловка положительно влияет на самочувствие мамы:
- улучшает состав и питательную ценность молока;
- стимулирует лактацию;
- способствует скорейшему восстановлению организма после родов;
- помогает наладить пищеварение;
- придаёт сил и энергии;
- улучшает состояние кожи и волос;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- укрепляет иммунитет;
- заботится о сердечно-сосудистой системе;
- улучшает кроветворение;
- при грамотном употреблении помогает сбросить лишний вес.
Таблица: химический состав и калорийность перловой крупы
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г* |
| Калорийность | 315 кКал | 18.7% |
| Белки | 9.3 г | 12.2% |
| Жиры | 1.1 г | 1.8% |
| Углеводы | 66.9 г | 31.7% |
| Пищевые волокна | 7.8 г | 39% |
| Витамины | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 8% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 3.3% |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 10% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.36 мг | 18% |
| Витамин В9, фолаты | 24 мкг | 6% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 7.3% |
| Витамин РР, НЭ | 3.7 мг | 18.5% |
| Макроэлементы | ||
| Калий, K | 172 мг | 6.9% |
| Кальций, Ca | 38 мг | 3.8% |
| Магний, Mg | 40 мг | 10% |
| Натрий, Na | 10 мг | 0.8% |
| Сера, S | 77 мг | 7.7% |
| Фосфор, Ph | 323 мг | 40.4% |
| Микроэлементы | ||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 10% |
| Кобальт, Co | 1.8 мкг | 18% |
| Марганец, Mn | 0.65 мг | 32.5% |
| Медь, Cu | 280 мкг | 28% |
| Молибден, Mo | 12.7 мкг | 18.1% |
| Фтор, F | 60 мкг | 1.5% |
| Хром, Cr | 12.5 мкг | 25% |
| Цинк, Zn | 0.92 мг | 7.7% |
% от нормы в 100 г* – приблизительные значения для кормящей женщины среднего возраста.
Возможный вред
Перловка в рационе мамы часто провоцирует вздутие живота и колики у грудных малышей первых месяцев жизни
Несмотря на свои полезные свойства, в некоторых случаях перловая крупа может оказать негативное воздействие на маму и грудничка. Перечислим возможные отрицательные воздействия крупы:
- содержит глютен и не подходит людям, страдающим непереносимостью этого компонента;
- для переваривания требуется продолжительное время, поэтому на ночь кушать не рекомендуется;
- противопоказана при повышенной кислотности желудка;
- часто провоцирует колики и повышенное газообразование у младенцев;
- сваренная на молоке каша противопоказана при непереносимости лактозы;
- при склонности к запорам может усугубить ситуацию.
Способы приготовления перловки
Перед приготовлением перловку рекомендуется замочить в воде на несколько часов
Сложность приготовления перловой крупы заключается в необходимости длительной варки. Это связано с тем, что крупа представляет собой цельные зёрна ячменя, в составе которых сохраняется большое количество клетчатки и ценных питательных веществ даже после термической обработки. В магазинах можно найти дроблёную крупу — полуфабрикат, который готовится быстрее, но его состав гораздо более скудный, чем у цельного зерна.
В рационе кормящей женщины могут быть следующие блюда из перловой крупы:
- каши;
- гарниры;
- супы;
- мясные и овощные рагу;
- перловые отвары.
В первые месяцы жизни крохи маме рекомендуется готовить кашу только на воде. Чуть позже, когда малыш привыкнет к продукту, а пищеварительные процессы наладятся, можно варить перловку на смеси молока и воды (1:1), добавлять сливочное масло и сахар в небольших количествах. Затем «перловое меню» можно расширять — готовить супы, мясные, овощные блюда с этой крупой.
При приготовлении сложных блюд с перловкой необходимо убедиться, что малыш хорошо переносит другие ингредиенты рецепта. Крупу также следует предварительно замачивать в воде на несколько часов. Приведём несколько рецептов полезных блюд для кормящей мамы с перловкой.
Перловая каша
В зависимости от объёма жидкости можно приготовить перловую кашу вязкой или в виде крупинок
Ингредиенты:
- перловая крупа 100 г;
- вода 300 мл;
- соль, сахар и сливочное масло по вкусу.
Процесс приготовления
- На ночь замочите крупу в холодной воде.
- Если крупу замочить нет возможности, залейте её кипятком на 30–40 минут.
- Слейте воду, залейте свежую и поставьте на плиту.
- Доведите до кипения, добавьте соль и убавьте огонь до минимума.
- Варите 40–50 минут.
- Выключите плиту, дайте каше постоять с закрытой крышкой около 20 минут.
- Перед подачей посыпьте сахаром и добавьте сливочное масло при желании.
Перловка с мясом
Из перловки можно готовить плов, заменив ею рис
Ингредиенты:
- перловая крупа 200 г;
- свежее мясо 200 г;
- вода 500 мл;
- соль по вкусу.
Процесс приготовления
- Отварите или запеките мясо до готовности.
- Сварите перловку по стандартному рецепту приготовления каши (вместо воды можно использовать мясной бульон).
- Порежьте мясо кусочками и добавьте в кашу перед подачей.
Рыбный рассольник с перловкой
Основой рассольника может быть рыбный или мясной бульон
Ингредиенты:
- перловая крупа 50 г;
- рыба хек 300 г;
- вода 2 л;
- картофель 2 шт.;
- морковь 1 шт.;
- лук репчатый 1 головка;
- огурцы солёные 2 шт.
- соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления
- Перловку замочите на ночь в воде.
- Рыбу разделайте на филе, отварите в воде до готовности.
- Процедите бульон, порежьте кусочками варёную рыбу.
- Добавьте перловку и варите около 30 минут.
- Овощи почистите и порежьте кубиками.
- Засыпьте все остальные ингредиенты в кастрюлю с рыбным бульоном, добавьте соль и специи.
- Варите на медленном огне около 20 минут.
Особенности приготовления
Полезность крупы обуславливается наличием множества питательных веществ в ней. Чтобы сохранить их и после термической обработки, нужно знать, как правильно приготовить блюдо.
Зерно перловки очень твердое, поэтому первым делом ее нужно перебрать, промыть и замочить в холодной воде. Время этой процедуры около 10—12 часов, воду слить. Варить нужно около часа, затем желательно укутать полотенцем кастрюлю с содержимым и дать немного настояться. Солить кашу лучше сразу. Нужно учесть и то, что объём крупы сильно увеличивается, придется доливать воду во время варки.
Приготовить перловку можно и в духовке, а также воспользоваться мультиваркой. В первом случае крупа варится 1 час в толстостенной кастрюле и затем настаивается 40 минут. В мультиварке используется режим плова или каши, время приготовления также будет около часа.
Здоровое питание помогает ослабшему организму бороться с болезнями и прочими отрицательными факторами. Изучив пользу и вред перловой каши, можно употреблять ее спокойно, не переживая за последствия даже во время беременности.
В этот период у женщины обычно появляются некоторые проблемы. Беременным приходится исключать многие привычные блюда, а восполнять потребности организма в питательных веществах необходимо. Поэтому если подобная каша входит в рацион, стоит учитывать пользу и вред перловой крупы. Итак, положительные качества продукта:
- Улучшение перистальтики кишечника за счет клетчатки.
- Профилактика анемии.
- Усиление обмена веществ.
- Обновление крови.
- Поддержание в норме сердечно-сосудистой и нервной систем организма.
- Нормализация веса за счет низкой калорийности.
- Устранение застойных процессов в тканях.
- Укрепление костной ткани.
При кормлении малыша грудью перловку также полезно употреблять. Но есть некоторые особенности ее приема в этот период:
- Первая доза продукта должна составлять не более трех столовых ложек, затем порция постепенно увеличивается. Это делается для того чтобы организм ребенка привык и не возникло аллергии.
- Готовить перловку сначала нужно только на воде. Все остальные добавки также вводятся постепенно. Если возникнет реакция, будет легче понять, какой компонент «виноват».
- На первом этапе грудного вскармливания достаточно употреблять перловку один раз в неделю и желательно только в теплом виде — так она лучше усвоится.
Чтобы приготовить злаковый продукт на воде, необходимо замочить его на 10−12 часов, а затем слить жидкость и прополоскать. Замачивание поможет избежать получения в итоге слипшейся массы или слишком жесткой вареной крупы. После этого требуется снова залить продукт холодной водой (на 250 г каши понадобится 3 стакана жидкости), довести до кипения, добавить соль по вкусу и варить на слабом огне в течение 60 минут.
Чтобы приготовить кашу на молоке, необходимо замочить 250 г крупы на ночь в холодной воде. Наутро следует взять 200 г мякоти тыквы, порезать ее кубиками, варить в 750 мл молока на протяжении 15 минут, а затем всыпать в кастрюлю перловку и варить кашу в течение 40 минут. За 20 минут до готовности блюда нужно ввести в него 2 ст. л. сахарного песка, кусочек сливочного масла и щепотку ванилина.
Перловка — жемчужина среди круп
Перловка полезна мужчинам, женщинам и детям старше 3 лет. Во время беременности, чтобы увеличить выработку молока и устранить уплотнения в грудных железах, рекомендуется пить перловый отвар. А также беременным желательно есть и саму кашу, поскольку в ней присутствуют нужные для нормального развития плода микроэлементы, витамины и жирные кислоты.
Может ли быть в питании ребенка?
Перловая крупа может присутствовать в рационе детей, но с определенного возраста, так как считается, что данный злак, несмотря на все свои положительные свойства и богатый витаминизированный состав, довольно тяжело усваивается.
С какого возраста можно включать перловую крупу в меню малыша?
Диетологи и детские врачи советуют включать блюда из перловки в рацион малышей не ранее трех лет, так как именно к этому возрасту, пищеварительная система малыша уже сможет справиться с перевариванием и усваиванием данного злака. Вводить в рацион кушанья из перловой крупы рекомендуется постепенно.
Начинать есть блюда из данного злака ребенку в трехлетнем возрасте нужно с 1-2 столовой ложки, если не будет расстройства кишечника или аллергии, то в следующий раз порцию можно увеличить.
Как давать?
Перловую крупу в рацион трехлетнего ребенка начинать вводить лучше всего в виде каши, можно сварить ее на молоке.
Также необходимо не забывать перед варкой, промывать и замачивать перловку, если в холодной воде, то на четыре часа, а если в кипятке, то час. Помимо молочной каши из перловки, можно предложить малышу суп с данной крупой и овощами, голубцы или фрикадельки, где она используется вместо риса.
Польза
Для малышей и детей старшего возраста полезные свойства злака заключаются в следующем:
- Благодаря большому количеству углеводов в своем составе блюда из крупы могут обеспечить большим зарядом энергии на целый день.
- Перловка успешно борется с запорами.
- Выводит токсины из организма.
- Содержит полезные микроэлементы и витамины, необходимые для нормального развития ребенка.
- Является профилактическим средством для многих заболеваний, в том числе и сахарного диабета.
- В крупе имеются ингредиенты, обладающие противомикробными и противовирусными свойствами.
Внимание! Несмотря на все вышеперечисленные полезные свойства употреблять данный злак в пищу в детском возрасте следует с осторожностью
Положительные свойства каши
Полезна ли перловая каша при грудном кормлении? Она заслужила огромное признание среди людей, ведущих здоровый образ жизни и старающихся придерживаться сбалансированного питания. К полезным свойствам перловой крупы относят:
- Большое содержание аминокислот, особенно лизина, который отвечает за выработку коллагена, помогающего коже оставаться упругой и гладкой.
- Значительное количество микроэлементов, которые не содержатся ни в одной каше. В нее входят железо, кальций, цинк, калий, йод, фосфор, которые благоприятно влияют как на маму, так и на ее новорожденного малыша.
- Блюда из перловки, богатые витаминами А, В, D, E и PP, которые нужны для нормального функционирования организма.
- Количество белка в перловой крупе превышает содержание этого элемента в пшеничной.
- Присутствие большого количества природных антибактериальных веществ.
- Эта крупа является мощным антиоксидантом, в перловке больше селена, чем в рисовой каше.
- Каша способна нормализовать обмен веществ, а также будет полезна при заболеваниях печени.
- Перловка богата клетчаткой, что выгодно отличает ее от других видов круп.
В период грудного вскармливания перловка влияет на организм женщины следующим образом:
- Улучшает состав и питательную ценность грудного молока.
- Способствует быстрому восстановлению женского организма после родов.
- Стимулирует процесс лактации.
- Придает организму женщины силы и энергию.
- Заботится о здоровье сердца и сосудов.
- При регулярном приеме способствует избавлению от лишнего веса, что особенно актуально для восстановления прежних форм женщины после родов.
Калорийность перловой крупы невысока, поэтому ее можно употреблять для поддержания привычного веса и насыщения организма полезными веществами.
